LOS ELE­MEN­TOS BÁ­SI­COS PA­RA LAS PRE­PA­RA­CIO­NES

Saber Vivir (Argentina) - - NUTRICION -

● Ha­ri­na Sin TACC: Se pre­pa­ra con 300 gr. de ha­ri­na de man­dio­ca; 300 gr. de ha­ri­na de arroz y 400 gr. de fé­cu­la de maíz.

● Leu­dan­te ca­se­ro Sin TACC: lle­va 50 grs. de bi­car­bo­na­to de so­dio, 50 grs. de áci­do tar­tá­ri­co o cré­mor tár­ta­ro y 25 grs. de fé­cu­la de maíz o de man­dio­ca. Se mez­clan los in­gre­dien­tes y se guar­da en un en­va­se her­mé­ti­co y ro­tu­la­do.

● Chi­cle de Man­dio­ca: cons­ta de 100 cen­tí­me­tros cú­bi­cos de agua y una cu­cha­ra­da de ha­ri­na de man­dio­ca. Se mez­clan los in­gre­dien­tes y se ha­ce her­vir has­ta que la pre­pa­ra­ción to­me con­sis­ten­cia y se vuel­va trans­pa­ren­te. Sir­ve pa­ra dar­le elas­ti­ci­dad a la ma­sa ■

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