¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE INCORPORAR LAS LEGUMBRES A MI DIETA?

Micaela Martin, de Capital Federal Además de no poseer un alto valor

económico, los nutrientes y demás ventajas que su ingesta provee son condiciones muy importantes para lograr una dieta sana. Lentejas, garbanzos, porotos de soja, arvejas y alubias son algunos ejemplos de legumbres. Veamos cuáles son los beneficios que aportan al organismo: Proteínas: la cantidad de proteínas

que poseen las legumbres es casi tan alta como las de la carne. Por

esto mismo, se recomienda a los vegetarianos que agreguen a su alimentación la mayor cantidad posible de esta alternativa. Aporte energético: las legumbres son ricas en hidratos de carbono, las más importantes fuentes de energía. Ideales para mantenerse activo. Fibras: estos alimentos, al ser una indispensable fuente de fibras, producen mayor sensación de saciedad e inducen al buen funcionamiento del sistema digestivo.

Hierro: ricas en este mineral, las legumbres son las indicadas para contrarrestar los síntomas de la anemia.

Aptas para diabéticos: buenas para la salud, ayudan a controlar el nivel de glucosa en sangre, ya que la incrementan mucho más lentamente que otros alimentos que contengan carbohidratos. Vitaminas y minerales: El fósforo, el calcio, el potasio y el magnesio son algunos de los minerales que aportan las legumbres. Junto con la vitamina B, estos componentes contribuyen al correcto desempeño del sistema nervioso y de los músculos