Las fibras que benefician a la salud

Sin necesidad de abandonar por completo las grasas, le damos un plan adecuado para incorporar fibras y equilibrar su glucosa.

Que los pacientes con diabetes tengan que llevar adelante una alimentación en particular, no es ninguna novedad. Y que deben seguir una dieta pobre en hidratos de carbono, tampoco. Sin embargo, un médico de los Estados Unidos descubrió hace poco tiempo que, restringiendo los azúcares, pero no los hidratos de carbono complejos presentes en chauchas, cereales y verduras, sus pacientes diabéticos mejoraron notablemente. El creador de este método fue el Dr. James W. Anderson, profesor de la Escuela de Medicina de la Universidad de Kentucky. Durante el estudio que realizó con sus pacientes, el Dr. Anderson y sus colaboradores compararon los efectos de la dieta tradicional para diabéticos con la nueva dieta rica en fibras e hidratos de carbono, en 13 pacientes diabéticos. Estos fueron los resultados:

● El promedio de azúcar en la sangre bajó de los 179 de la dieta habitual a 119 de la nueva.

● Cinco de los hombres que tomaban píldoras para controlar la enfermedad cuando seguían la dieta anterior, dejaron de tomar la medicación después de unas pocas semanas.

● Los otros 8 hombres que necesitaban inyecciones de insulina con la dieta anterior, pudieron reducir las dosis e incluso, eliminarlas.

● Los niveles de colesterol mejoraron rápidamente con la dieta de Anderson, y los niveles de triglicéridos bajaron en un 15 por ciento.

Efectiva al ciento por ciento

Las razones por las cuales las dietas bajas en grasas y ricas en fibras consiguen maravillas en los pacientes diabéticos, se resumen en los siguientes ítems:

● Las dietas ricas en almidones (no azúcares) ayudan al