¡A su salud! Las mejores infusiones con hierbas curativas
Alivie naturalmente malestares como dolores de estómago, afonías, calambres, ansiedad y todas las dolencias vinculadas a los huesos. Además, remedios caseros que combaten el colesterol y la diabetes, reducen los cálculos y alivian los bronquios.
Tisanas relajantes
Tras una jornada caótica, llena de problemas laborales y altibajos emocionales, en la que también intentamos conciliar de la mejor manera posible trabajo y familia, bastan las noticias de "lo que pasa" en el mundo, para acabar de rematar nuestro estresado estado de ánimo. Nuestra propuesta es simple y muy natural: en primer lugar, apagar la tele y poner música tranquila. Después, cuando haya descansado, prepárese una tisana relajante para beber antes de ir a dormir. Veamos, a continuación, algunas de las que puedes tomar por la noche o compartir en una agradable reunión con tus amigos. Empezaremos por la más clásica.
- Infusión de tila
Ingredientes:
1 cucharadita de flores de tilo 1 taza de agua
Sumergir en el agua hirviendo las flores de tilo. Apagar el fuego, tapar el recipiente y dejar reposar la infusión durante dos o tres minutos.
Filtrar y endulzar con miel, preferentemente de tilo, y tomar una taza caliente antes de acostarse. La infusión de flores de tilo también disminuye considerablemente la acidez del estómago; por lo tanto, se recomienda tomar una tacita después de las comidas en los casos de hiperacidez gástrica.
- Decocción de salvia
Ingredientes: 4 hojas de salvia 1 taza de leche
Calentar la leche en un recipiente de acero inoxidable o bien esmaltado, y cuando hierva añadirle las hojas de salvia. Dejar hervir durante unos segundos, apagar el fuego, y tapar dejándolo en reposo durante diez minutos. Filtrar la decocción y endulzar con un poco de miel. Puede tomar una taza caliente, pero no hirviendo, de esta tisana, por la noche antes de acostarse.
- Infusión de toronjil
Ingredientes:
1 cucharadita de toronjil ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de espino albar
1 taza de agua
Cuando el agua rompa a hervir, añadirle las plantas indicadas, tapar el recipiente, apagar el fuego, y dejarlas en infusión durante unos cinco minutos. Filtrar y endulzar. Tomar una taza bien caliente por la noche, antes de acostarse.
Es importante que tape bien el recipiente y que, antes de filtrar la infusión, aproveche también las gotitas condensadas debajo de la tapa, ya que el efecto sedante del toronjil (o melisa) se debe principalmente a los aceites esenciales, que se desprenden enseguida al entrar la planta en contacto con el agua hirviendo; de no taparse la tetera, se volatilizarían dichos principios activos.
- Infusión de rosas
Ingredientes:
1 cucharadita de pétalos de rosa
½ cucharadita de nébeda ½ cucharadita de tomillo 1 taza de agua
Añadir al agua recién hervida todas las plantas indicadas, tapar la infusión y dejarla en reposo durante unos minutos. Filtrarla con una gasa y endulzarla con un poquito de miel. Puede tomar una taza caliente de esta infusión cuando lo crea conveniente.
- Infusión de pasionaria
Ingredientes:
1 cucharadita de pasionaria ½ cucharadita de flores de tilo
½ cucharadita de manzanilla 1 taza de agua
Sumergir en el agua recién hervida los ingredientes indicados, dejándolos en infusión durante unos cinco minutos. Filtrar la infusión cuidadosamente y endulzarla con un poquito de miel de azahar. Esta tisana debe beberse caliente, antes de ir a dormir.
- Mezcla para dormir
Ingredientes:
20 g de hipérico o corazoncillo 20 g de hojas de melisa o toronjil
10 g de hojas de frambueso 10 g de flores y hojas de espino albar
5 g de raíz de valeriana
5 g de pasionaria
5 g de flores de lúpulo
5 g de flores de espliego
Mezclar bien todos estos ingredientes, y verter un par de cucharaditas en una taza de agua recién hervida. Dejarla reposar durante cinco minutos por lo menos, y filtrarla cuidadosamente. Puede endulzarla con una cucharadita de miel de azahar, y tomar una taza caliente antes de acostarse. El principio activo de la raíz de valeriana, el isovalerianato de bornilo, es sumamente volátil, de manera que para que la valeriana surja efecto, la raíz debe ser fresca. O bien haber sido guardada en un recipiente totalmente hermético, para evitar la descomposición de sus principios activos.
- Infusión de lechuga
Ingredientes:
2 hojas de lechuga fresca 1 pizca de flores de naranjo 1 taza de agua
Verter el agua hirviendo en los ingredientes señalados, tapar el recipiente y dejarlo reposar durante cinco minutos. Filtrar la infusión y endulzarla con miel de azahar. Tomar una taza bien caliente antes de cenar.
- Infusión de espino albar
Ingredientes:
1 cucharadita de flores de espino albar
1 taza de agua
Hervir el agua, apagar el fuego y verter las flores de espino albar. Tapar el recipiente y dejar reposar la infusión durante tres o cuatro minutos. Filtrarla cuidadosamente y endulzarla con un poquito de miel de azahar. Tomar una taza caliente después de cenar.
- Infusión de melisa, pasiflora, amapola y azahar
Ingredientes:
30 g de hojas de melisa 30 g de pasiflora
20 g de pétalos de amapola 20 g de flor de azahar
1 litro de agua
Colocar la mezcla en un recipiente apto para llama y hacer hervir en el agua durante medio minuto. Dejarla reposar, tapada, 10 minutos más. Colar la infusión y endulzarla con miel a gusto. Debe tomarse en pequeños sorbitos después de cenar.
- Infusión de albahaca
Ingredientes:
½ cucharadita de albahaca ½ cucharadita de salvia 1 corteza de una naranja ½ litro de agua
Verter el agua hirviendo sobre los ingredientes indicados, tapar el recipiente y dejarlo en reposo durante cuatro o cinco minutos. Acordarse de lavar bien la corteza de naranja, con un cepillito, con el fin de eliminar cualquier resto de productos químicos que hayan podido quedar en ella. Filtrar la infusión y endulzarla con
un poco de miel. La tisana se bebe caliente y es aconsejable tomarla inmediatamente después de comer.
- Infusión de valeriana
Ingredientes:
10 g de raíz de valeriana 20 g de flores de lúpulo 10 g de flores de hibisco 5 hojas de menta
1 taza de agua
Para aprovechar al máximo los principios activos de estas plantas la debe dejar reposar desde la mañana hasta la noche en maceración. Entonces, la calentará ligeramente antes de colarla. Los efectos relajantes de esta tisana son excelentes, sobre todo para los ancianos.
- Infusión de amapola
Ingredientes:
1 cucharadita de pétalos de amapola
1 taza de agua
Introducir los pétalos de amapola en la taza de agua hirviendo, y dejarlos en infusión durante unos minutos. Filtrar cuidadosamente y añadir un poquito de miel.
- Infusión de hipérico
Ingredientes:
30 g de planta seca de corazoncillo o hipérico
20 g de hojas de toronjil
10 g de pasiflora
1 litro de agua
Introducir los ingredientes en el agua recién hervida, y dejar en infusión durante cinco minutos. Filtrar mediante una gasa y endulzar con miel. La tisana se toma caliente antes de ir a dormir.
Tisanas refrescantes para el verano
Éstas son las tisanas que, por definición, se pueden tomar en cualquier momento. Se trata de bebidas sanas y naturales, que sientan bien a todo el mundo, y en particular a los niños. Constituyen una buena alternativa para sustituir a las bebidas refrescantes gasificadas, que distienden el estómago y contienen buenas dosis de azúcar y otros endulzantes nada aconsejables (sacarina, aspartame...) así como algunos potenciadores del sabor (glutamato sódico, etc.).
Y no tenga reparo en divertirse experimentando. Una vez vaya adquiriendo el conocimiento de las plantas que le gustan más, podrá experimentar y modificar alguna de estas fórmulas e incluso crear otras nuevas. Por ejemplo, el excelente sabor de un jugo de naranja con zanahoria (sólo los que lo han probado conocen sus excelencias), se mejorar con unas hojitas de menta, o un poco de cardamomo. Su propio instinto le dirá qué planta elegir.
- Infusión de naranja
Ingredientes:
1 cucharadita de menta 1 cucharadita de flores de hibisco
1 corteza de naranja
1 litro de agua
Cuando hierva el agua, introducir la corteza de naranja (no olvide lavarla antes con un cepillo), y dejarla hervir durante unos segundos. A continuación, apagar el fuego y añadir los demás ingredientes, que dejará en infusión durante unos veinte minutos. Filtrar la infusión, endulzarla con miel y ponerla a refrescar. Como los sépalos del hibisco contienen gran cantidad de vitamina C y un sabor algo áspero, puede sustituirlos por un poco de jugo de limón.
- Infusión de primavera
Ingredientes:
1 cucharada sopera de flores y hojas de primavera 1 corteza de limón
1 jugo de un limón
½ litro de agua
Echar las flores y hojas de primavera en medio litro de agua hirviendo, apagar el fuego y dejar enfriar el agua por completo. Una vez fría, añadir el jugo y la corteza de limón cortada a trocitos. Dejarlo macerar durante 12 a 24 horas, colocando el recipiente en la heladera. Servir con un terrón de azúcar previamente restregado contra la cáscara de un limón bien lavado.
-Decocción de almendras dulces
Ingredientes:
100 g de almendras dulces 10 hojas de menta fresca 2 litros de agua
Machacar las almendras en un mortero o triturarlas con una batidora; puede añadir un chorrito de leche para facilitar la operación. Introducir las almendras machacadas en un recipiente esmaltado o de acero inoxidable, junto con los dos litros de agua. Dejar que hierva lentamente, con el fuego bajo, durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme la almendra.
Apagar el fuego, añadirle las hojas de menta fresca y dejarlo reposar durante cin
co minutos más.
Filtrar la decocción cuidadosamente con un colador de gasa, endulzarla al gusto y guardarla en la heladera, en una botella de vidrio tapada, hasta el momento de su consumo.
- Infusión de melisa
Ingredientes:
1 cucharadita de melisa o toronjil
½ cucharadita de hojas de menta
½ cucharadita de poleo
1 taza de agua
Deje hervir el agua, apague el fuego y añada inmediatamente los ingredientes señalados. Déjelos en infusión durante tres a cinco minutos. Filtre mediante una gasa, presionando ligeramente. Endulce con miel, preferentemente de romero, o con azúcar de rosa, que puede preparar de la siguiente manera: machaque en un mortero un puñado de pétalos de rosa recogidos de plantas que no hayan sido tratadas con pulverizadores químicos antiparasitarios. Mézclelos con azúcar de caña en polvo, y conserve la masa obtenida en un recipiente de cristal transparente, sin llenarlo por completo. A continuación, deje expuesto el tarro al sol durante un mes, agitándolo cada día.
- Sirope de flores de saúco
Ingredientes:
50 ramilletes de flores de saúco 3 litros de agua
1 ½ kg de azúcar
Ponga las flores frescas de saúco en maceración (frescas conservan todo su aroma), en un recipiente con el agua, durante veinticuatro horas. Tras este tiempo, el agua habrá quedado fuertemente impregnada de su aroma. A continuación, saque las flores y filtre el agua a través de una tela fina, para eliminar los restos que pudieran quedar de las flores. Seguidamente, hierva el agua durante un par de minutos con el azúcar o sustituto (extracto de caña de azúcar, etc., pero no miel, ya que no da el mismo resultado), pues de lo contrario no se conservaría bien. Y finalmente, distribuya el sirope obtenido en botellas de cristal; este sirope se conservará en buenas condiciones durante un año, aproximadamente, siempre y cuando lo guarde en la heladera una vez abierto. Obviamente, este sirope también sirve para condimentar dulces, helados o macedonias de fruta.
- Decocción de anís
Ingredientes:
½ cucharadita de semillas de anís
½ litro de leche
Ponga la leche a calentar y cuando empiece a hervir añada las semillas de anís y reduzca el fuego. Deje las semillas en decocción durante unos diez minutos. Filtre y endulce con un poco de miel. Conserve esta tisana en la nevera hasta que esté fresca antes de consumirla. Esta decocción calma la sed y es sumamente refrescante.
-Decocción de angélica
Ingredientes:
20 g de angélica
10 hojas de toronjil fresco 1 canela en rama
1 pizca de raspaduras de nuez moscada
1 clavo
Corteza de ½ limón
1 litro de agua
Cuando hierva el agua, sumerja todos los ingredientes, excepto el toronjil, bien cortados en trocitos muy finos. Continúe la ebullición durante unos cinco minutos. Apague el fuego y añádale las hojas de toronjil y un poco de miel. Tapee el recipiente y déjelo en reposo durante media hora. Filtre la decocción con una gasa e introdúzcala en la heladera. Si desea puede añadirle unas gotas de jugo de limón por encima antes de servirla.
- Infusión de hisopo
Ingredientes
1 cucharadita de flores de hisopo
1 semilla de cardamomo 1 zumo de ½ limón
1 taza de agua
Ponga un recipiente al fuego y, mientras se calienta el agua, y con las manos bien limpias, abra la semilla de cardamomo, que está formada por múltiples pequeñas semillitas agrupadas. Sepárelas con los dedos, introdúzcalas en un mortero y macháquelas hasta que se hayan reducido a un polvo fino. Apreciará entonces el agradable aroma de estas semillas. Cuando el agua hierva, introdúzcale este polvo de semillas, el hisopo y apague el fuego. Deje el recipiente en reposo, durante unos cuatro o cinco minutos, y después filtre la infusión, e introdúzcala en la heladera. Si lo desea puede añadir unas gotas de jugo de limón antes de servirla, y presentar esta refrescante tisana en elegantes vasos alargados junto con algunas hojitas frescas de hisopo.
- Infusión de salvia con mandarina
Ingredientes:
2 o 3 hojas de salvia
2 o 3 gajos de mandarina 1 taza de agua
Elabore la infusión de salvia, introduciendo las hojas de esta planta en el agua recién hervida, y dejándola en reposo durante unos minutos. Cuélela y, a continuación, introdúzcale los gajos de mandarina, y páselo todo por la batidora. Finalmente añádale un poquito de miel o azúcar moreno, a gusto.
- Infusión de cítricos
Ingredientes
1 cucharadita de corteza seca de naranja
1 cucharadita de corteza seca de limón
2 clavos
1 jugo de una naranja
½ litro de agua
Deje hervir el agua, aparte el recipiente del fuego y añádale inmediatamente la corteza seca de naranja y la de limón, y los clavos. Deje estos ingredientes en infusión durante unos veinte minutos, tras los cuales puedes añadir el jugo de naranja. Endúlcela con un poco de miel, preferentemente de azahar