Pollo fácil agridulce con hierbas

Esta receta lleva un relleno de cítricos y hierbas aromáticas que le dan un sabor inigualable.

Ingredientes

● 1 pollo (2 1/2 kg)

● 1 naranja

● 1 limón

● 1 cebolla

● 6 ramas de romero

● 6 ramas de salvia

● 7 cucharadas de manteca

● 2 cucharadas de orégano

● 1 cda. de aceite de oliva

● 1 1/2 cucharaditas de sal

● 1 1/2 cditas. de pimienta

● 6 tazas de caldo de pollo

● 1/3 de taza de harina

Preparación

Precalentá el horno a 200º c. Limpiá la el pollo y enjuagá con agua. Secá con toallas de papel.

Cortá las naranjas, limones y cebolla y colocá dentro del pollo. Agregá 2 ramitas de cada tipo de hierbas (romero, salvia y orégano).

En una olla, mezclá 2 cucharadas de manteca, las hierbas, aceite, 1 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadita de pimienta hasta que se derrita la manteca. Revolvé bien. Colocá el pollo sobre una fuente y untalo con la manteca derretida. Cubrí el pollo con papel aluminio y horneá por 20 minutos.

Agregá 3 tazas de caldo de pollo a la fuente y el resto de las hierbas frescas.

Hornealo otros 15 minutos. Reducí la temperatura del horno a 180 grados centígrados y quitá el papel aluminio. Agregá 1 taza de caldo de pollo a la fuente.

Seguí horneando durante 20 minutos. Bañalo cada 10 minutos con sus jugos. Sacalo del horno y cubrilo con papel aluminio en lo que preparás el gravy. Para hacer el gravy, pasá por un colador todos los jugos que quedan en la fuente. Después de unos minutos, cuando la grasa se separe del pollo, quitá la grasa de arriba de los jugos con una cuchara. Agregá suficiente caldo de pollo hasta tener un total de 3 tazas de caldo (incluyendo los jugos de la pavita).

En una olla, derretí 5 cucharadas de manteca sobre fuego medio. Agregá la harina y mové con un batidor de globo sin parar por 1 minuto. Poco a poco agregá el caldo y seguí revolviendo hasta que se espese el gravy. Sazoná con sal y pimienta.