Paninis de ojo de bife con mayonesa de tomates deshidratados

Probá esta receta deliciosa de mini cortes de ojo de bife acompañadas de una mayonesa de tomate deshidratado y el sabor del queso gruyere.

Ingredientes

● 1 1/2 kilos de ojo de bife

● 1 taza de ketchup

● 1 pizca de sal

● 1 pizca de pimienta negra molida

● Suficiente aceite

● 1/2 taza de tomates deshidratados

● 20 rebanadas de queso gruyere

● 1 pizca de sal gruesa

● 2 piezas de limón, sólo el jugo

● 1/2 taza de mayonesa

● 9 piezas de jitomate deshidratado

● 1 pizca de hierbas finas secas

Preparación

Precalentá el horno a 200°C.

Untá la carne con el ketchup, sal y pimienta y mariná por 30 minutos.

En una sartén grande calentá 2 o 3 tazas de aceite a fuego medio-alto; agregá la carne y freí por cada lado de 8 a 10 minutos aproximadamente hasta que este ligeramente dorada. Retirá del fuego y dejá reposar por 15 minutos.

Colocá en la parrilla del asador y cociná de 45 minutos o 1 hora. El tiempo de cocción va a depender de lo caliente del fuego y del tamaño de la carne. Mové de vez en cuando para que la cocción sea pareja y evitar que se queme.

Retirá del fuego, tapá con papel aluminio y dejá reposar de 5 a 10 minutos.

Para la mayonesa de tomate, licúa todos los ingredientes hasta obtener un puré suave.

Cortá en rebanadas delgadas la carne y formá los paninis untando un poco de mayonesa de tomate, una rebanada de carne y el queso. Regresá a la parrilla unos segundos para calentar el pan y derretir el queso.