Milanesa con ensalada de lentejas a la vinagreta de naranja

Ingredientes

Para la milanesa:

4 Bifes con hueso.

2 Tazas de miga de pan. 1 Taza de harina. 3 Huevos.

2 Dientes de ajo picado. 2 Cucharadas de perejil picado.

1 Cucharada de mostaza. Pimienta, a gusto.

Para la ensalada:

1 Taza de lentejas.

1 Taza de repollo blanco rallado.

1 Taza de zanahoria rallada. 1/2 Taza de queso port salut en cubos.

Para la vinagreta:

4 Cucharadas de aceite de girasol.

1 Cucharada de Vinagre de manzana.

1 Naranja en jugo exprimido.

1/2 Cucharada de mostaza. 1 Diente de ajo picado.

Preparación

Para la milanesa:

Limpiar el bife retirando la grasa de los bordes. Con ayuda de un martillo para carne golpear el bife hasta que se ablande. Reservar.

Batir en un bol los huevos con el ajo picado, el perejil picado, la mostaza, la pimienta y la sal. Reservar.

Pasar el bife por la harina y retirar excesos de harina que no se adhieran a la carne. Pasar el bife por la mezcla de huevos, y por último rebozar con el pan rallado. Repetir los pasos para el resto de los bifes.

Pincelar con aceite la asadera y cocinar las milanesas en horno a 200°C.

Para la ensalada:

Cocinar las lentejas en agua y luego enfriar. En un bol mezclar las lentejas con la zanahoria rallada, el repollo y el queso en cubos.

Para la vinagreta

Mezclar todos los ingredientes y con ayuda de un batidor o tenedor unir todo.