Los 7 errores más frecuentes

Creemos que nos cuidamos, que nos alimentamos bien, que la dieta va perfecta… pero parece que no es tan así… La licenciada Luciana Schiappacasse, nutricionista, nos dice en qué nos equivocamos y cómo corregir esos errores alimentarios.

Me diagnosticaron hipertensión, entonces cocino y como sin sal.”

ERROR: el problema no es solo la sal de mesa, sino todos aquellos alimentos que contienen sodio.

• SOLUCIÓN: evitar comer productos elaborados, envasados y en conserva, eligiendo alimentos naturales.

“Soy vegetariano, dejé de comer carnes total es lo mismo reemplazarla por lentejas.”

• ERROR: la carne contiene alto contenido de hierro y proteínas, por lo que la proporción a reemplazar hay que saber calcularla bien.

• SOLUCIÓN: Combinar cereales con legumbres y frutas secas, granos enteros con cereales y hortalizas para obtener la totalidad de los nutrientes.

“Tengo anemia así que tengo que comer todos alimentos con muc mucho hierro como carne, hígado, morcilla, lentejas.”

• ERROR: no solo se requiere comer más alimentos con hierro, sino que se debe incorporar vitamina C para facilitar la absorción de hierro.

• SOLUCIÓN: Tomar después de las comidas un jugo exprimido de naranja, limón o pomelo y optar también por alternativas como frutos secos y semillas por su contenido de hierro.

“Quise empezar la dieta d pero la verdura me hizo mal, me descompuso mucho así que la dejé.”

• ERROR: Al iniciar un plan donde se aumenta el consumo de vegetales, se presentarán flatulencias y mayor volu-men de defecación porque se están limpiando los intestinos de los desechos que quedaron pegados en sus paredes.

• SOLUCIÓN: Ser más paciente, continuar con su dieta y combinar con lácteos, vegetales cocidos y carnes magras.

“Para evitar la osteoporosis tengo que consumir todos los días leche, yogur y queso.”

• ATENCIÓN: No son los únicos alimentos que contienen cal-cio, dado que también está en alimentos del reino vegetal y de consumo diario. Además, para la correcta absorción del calcio se necesita de la vitamina D.

• SOLUCIÓN: Comer diariamente todo tipo de vegetales y fru-tas y semillas ya que contienen calcio, e incorporar pescados y huevos por su contenido de vitamina D.

“Después de un atracón o fiesta, hago un día de ayuno.”

• ERROR: No sirve de nada no comer y mantener durante todo un día el estómago vacío, por el contrario, ni bien reciba algo de alimento realizará un “efecto rebote”.

“No como huevo porque sube el colesterol.”

• ERROR: El colesterol sube más al comer panceta, crema, embutidos, queso o facturas que la propia yema del huevo.

• SOLUCIÓN: Es un alimento altamente nutritivo porque contiene ácido linoleico, hierro y vitaminas A, B, D y E y gran porcentaje de proteínas, por lo que consumirlo de manera moderada dará más beneficios para la salud que complicaciones.