Chauchas a la crema

Ingredientes

Chauchas ½ kilo

Tomate en puré ½ taza Crema de leche 100 centímetros cúbicos

Caldo de verdura medio cubito

Aceite 2 cucharadas

Ajo 1 diente

Azúcar 1 cucharadita.

Sal gruesa ½ cucharadita de café

Pimienta de cayena ¼ de cucharadita

Rodajas de jamón cocido para acompañar.

Preparación

Retirar las puntas de las chauchas. Si tienen hilos laterales sacarlos con cuchillo todo alrededor.

Lavarlas y ponerlas a hervir en agua caliente con sal gruesa hasta que estén apenas tiernas. Escurrirlas. reservando ½ taza de agua a la que se agregará la ½ pastilla de caldo.

Colocar al fuego, en una cacerola, el aceite y el diente de ajo pelado y entero. Agregar las chauchas el puré de tomate y el caldo mezclar. Incluir el azúcar y la pimienta de cayena. (tener cuidado porque es picante pero necesaria) Revolver y cocinar unos minutos.

Incorporar a último momento la crema de leche mezclar bien y servir acompañadas con las rodajas de jamón.