Buñuelos de manzana

Ingredientes

Manzanas verdes, 3

Harina leudante, 350 g

Huevos, 3

Leche, 1 y ½ taza

Polvo de hornear, 1 cucharadita

Whisky o alguna bebida blanca, 2 cucharadas (optativo)

Aceite de girasol u otro similar con sabor neutro, 1 litro

Azúcar y canela, cantidad necesaria

Preparación

Pelar las manzanas. Quitarles el centro, cortarlas en rodajas de unos 4 mm de espesor. Separar las claras de las yemas de los huevos (con cuidado de que no caiga yema en el recipiente de las claras).

En un bowl colocar la harina e ir agregándole las yemas y la leche, mezclando muy bien hasta que quede una pasta homogénea. A último momento incorporarle las claras batidas a nieve ,el polvo de hornear y el whisky (el alcohol hará que los buñuelos queden más esponjosos y livianos, si se desea se puede suprimir). Calentar muy bien el aceite, pasar cada rodaja de manzana por la preparación anterior y freir de ambos lados. Escurrir con papel de cocina y espolvorear los buñuelos de manzana con azúcar y canela.

Servir calientes o tibios.