COCINA.

De as­pec­to si­mi­lar a la ce­bo­lla de ver­deo, su pre­sen­cia es só­lo ha­bi­tual en los cal­dos y so­pas. Sin em­bar­go tie­ne un sa­bor de­li­ca­do que lo ha­bi­li­ta pa­ra ser pro­ta­go­nis­ta de mu­chos pla­tos. Su bajo con­te­ni­do ca­ló­ri­co per­mi­te in­cluir­lo en die­tas de re­duc­cion

Super Campo - - Sumario -

Las me­jo­res ideas de re­ce­tas con pue­rro.

1 cu­cha­ra­da de que­so cre­ma

150 g de que­so ra­lla­do Preparació­n: Cor­tar los pue­rros en rue­di­tas fi­nas. Reho­gar­los en el acei­te, con­di­men­tar­los y agre­gar el que­so cre­ma y el que­so ra­lla­do pa­ra li­gar. Re­lle­nar las em­pa­na­das y freír­las. en tro­zos de 2 cm. De­rre­tir man­te­ca en una sar­tén, agre­gar los pue­rros y reho­gar len­ta­men­te du­ran­te 25 mi­nu­tos. Ba­tir los hue­vos, con­di­men­tar y agre­gar los pue­rros reho­ga­dos. Pre­ca­len­tar una sar­tén en­man­te­ca­da y echar la mez­cla. Co­ci­nar de 6 a 8 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te por la­do y des­mol­dar.

Preparació­n: Cor­tas los pue­rros en ro­da­jas fi­nas, reho­gar con acei­te 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar y en­ti­biar. Lue­go agre­gar los hue­vos mez­cla­dos con el que­so, la sal, la pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. Co­lo­car en una bu­di­ne­ra ta­pi­za­da con pa­pel film, in­ter­ca­lan­do en el me­dio los ka­ni­ka­mas. Po­ner a ba­ño Ma­ría o horno mo­de­ra­do 40 mi­nu­tos. Des­mol­dar, cor­tar y ser­vir con vi­na­gre­ta de mos­ta­za, acom­pa;ada de ho­jas ver­des.

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