Con­su­mo de car­ne aviar

Super Campo - - Comerciali­zación -

Du­ran­te la úl­ti­ma dé­ca­da, la de­man­da in­ter­na de car­ne aviar ha si­do cre­cien­te: pa­só de 17,6 kg/ha­bi­tan­te/año en 2002 a 40 kg/ha­bi­tan­te/año en 2012, lo que re­pre­sen­ta un 126 por cien­to de in­cre­men­to. Es­te im­por­tan­te cam­bio en la die­ta de los con­su­mi­do­res se aso­cia con la am­plia acep­ta­ción (as­pec­tos nu­tri­cio­na­les y de ca­li­dad) y con un pre­cio atrac­ti­vo en re­la­ción con otras car­nes. El con­su­mo apa­ren­te to­tal re­gis­tró un vo­lu­men de 1.648.000 to­ne­la­das en 2012. El 83 por cien­to de la pro­duc­ción na­cio­nal se des­ti­na al mer­ca­do in­terno.

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