Ex­pe­ri­men­tal y co­mer­cial

Super Campo - - Porcinos La Lucía -

La Lu­cía, jun­to a la em­pre­sa pro­vee­do­ra de ali­men­tos ba­lan­cea­dos Bio­ter lle­van ade­lan­te un cen­tro ex­pe­ri­men­tal den­tro de la mis­ma gran­ja. Se­gún San­tia­go Ca­pal­bo, di­rec­tor Téc­ni­co de Bio­ter, “re­pli­ca­mos el modelo de una gran­ja ex­pe­ri­men­tal en una co­mer­cial. Con ello te­ne­mos da­tos fi­de­dig­nos y pre­ci­sos y los da­tos se pue­den re­pro­du­cir en con­di­cio­nes de cam­po por­que es una gran­ja cu­yo sis­te­ma es pro­du­cir ki­los de car­ne. To­do lo que le pa­se a es­ta gran­ja le pa­sa a otras. A par­tir de los da­tos que se ob­ten­gan, se pue­den de­sa­rro­llar programas nu­tri­cio­na­les ma­xi­mi­zan­do el cos­to be­ne­fi­cio”.

Ca­pal­bo agre­gó que “siem­pre se habla de que la nu­tri­ción va un pa­so por de­trás de los cam­bios ge­né­ti­cos. En Ar­gen­ti­na so­mos jó­ve­nes en pro­duc­ción. Te­ne­mos 300 mil gran­jas tec­ni­fi­ca­das mien­tras que en Bra­sil tie­nen 2,5 mi­llo­nes. Por ello el ob­je­ti­vo es trans­fe­rir co­no­ci­mien­to al sec­tor, co­mo cur­vas de cre­ci­mien­to, con­su­mo y res­pues­tas en con­di­cio­nes co­mer­cia­les”.

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