Cor­de­ro a Ja­pón

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Se ofi­cia­li­zó la pri­me­ra ex­por­ta­ción de cor­de­ro a Ja­pón con un car­ga­men­to de 12 to­ne­la­das de carcasa que par­ti­rán ha­cia ese des­tino, des­de el puer­to de Pun­ta Are­nas, en Chi­le. El ti­tu­lar de la car­te­ra agroin­dus­trial, Luis Mi­guel Et­che­vehe­re, des­ta­có “la fuer­za del tra­ba­jo con­jun­to en­tre el sec­tor pú­bli­co y pri­va­do pa­ra abrir nue­vos mer­ca­dos, que le per­mi­ten a nues­tro país in­ser­tar­se in­te­li­gen­te­men­te en el mun­do. Ja­pón es un so­cio es­tra­té­gi­co”, di­jo du­ran­te es­te pri­mer en­vío his­tó­ri­co que rea­li­za­rá el Fri­go­rí­fi­co Fai­ma­li. El fri­go­rí­fi­co es­tá ubi­ca­do en San­ta Cruz, fae­na 1.300 to­ne­la­das de cor­de­ro al año, y des­ti­na un 60% de su pro­duc­ción a la ex­por­ta­ción (Es­pa­ña, Gre­cia, Is­rael, Por­tu­gal, Fran­cia y Bra­sil, en­tre otros), mien­tras que el 40% lo co­mer­cia­li­za en el mer­ca­do in­terno. La tem­po­ra­da de ma­yor ac­ti­vi­dad se al­can­za en­tre di­ciem­bre y ma­yo, que es la épo­ca del año don­de se fae­na cor­de­ro, cuan­do tra­ba­jan 150 per­so­nas en la plan­ta de 11.000 me­tros cua­dra­dos, don­de se im­ple­men­tan va­rios pro­gra­mas pa­ra ga­ran­ti­zar el con­trol y la má­xi­ma se­gu­ri­dad de los pro­duc­tos: POES (Pro­ce­di­mien­tos Ope­ra­cio­na­les Es­tan­da­ri­za­dos de Sa­nea­mien­to), BPM (Bue­nas Prác­ti­cas de Ma­nu­fac­tu­ra) y el plan HACCP (Sis­te­ma de Aná­li­sis de Ries­gos y Pun­tos Crí­ti­cos de Con­trol).

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