Ba­lan­ce po­si­ti­vo

Super Campo - - LECHERIA / PRODUCCIÓN - Por Gus­ta­vo de la Ve­ga*

E l ba­lan­ce del cie­rre del año es bueno. Ve­nía­mos de un 2018 con un pre­cio que no era el me­jor y ge­ne­ró que se achi­quen los stocks ga­na­de­ros, se le sa­que el ace­le­ra­dor al te­ma de la co­mi­da y, co­mo en to­da ac­ti­vi­dad bio­ló­gi­ca, la re­cu­pe­ra­ción no fue ins­tan­tá­nea. Arran­ca­mos el año con po­ca le­che, a lo que se le su­mó un ve­rano con mu­cho ca­lor, ge­ne­ran­do una caí­da muy fuer­te en la pro­duc­ción, que ter­mi­nó im­pac­tan­do en es­ca­sez y la con­se­cuen­te le­van­ta­da de pre­cios. Es­te au­men­to fue his­tó­ri­co, por­que an­tes de la de­va­lua­ción de agos­to se es­tu­vo pa­gan­do 35 a 36 cen­ta­vos de dó­lar, un ex­ce­len­te pre­cio que de­ri­vó en un reaco­mo­da­mien­to pro­duc­ti­vo. A pe­sar de que el pri­mer cua­tri­mes­tre es­tu­vo muy por de­ba­jo del mis­mo pe­río­do de 2018, el to­tal del año ce­rra­rá un 2 y 3% por en­ci­ma.

Se nos ha plan­tea­do un pa­no­ra­ma con bas­tan­te in­cer­ti­dum­bre, que no es bueno ni ma­lo en sí mis­mo, sino que sim­ple­men­te des­co­no­ce­mos qué vie­ne ha­cia ade­lan­te. En de­fi­ni­ti­va, ter­mi­na­mos un buen año en tér­mi­nos eco­nó­mi­cos y con­for­mes de que pu­di­mos brin­dar­le al pro­duc­tor un buen pre­cio acor­de con lo que se me­re­ce y le per­mi­te se­guir tra­ba­jan­do. Ob­via­men­te, des­pués de la úl­ti­ma de­va­lua­ción, el pre­cio en cen­ta­vos de dó­lar por li­tro ha caí­do pe­ro lo es­ta­mos tra­tan­do de re­com­po­ner, con el tiem­po que eso lle­va, te­nien­do en cuen­ta que nues­tra gran ma­sa de pro­duc­ción se vuel­ca en el mer­ca­do in­terno en pre­cios. El sim­po­sio tra­jo un po­co de cla­ri­dad a una si­tua­ción in­cier­ta. Lo úni­co que po­de­mos ha­cer no­so­tros, tan­to co­mo in­dus­tria co­mo pro­duc­ción pa­ra so­bre­lle­var es­tos obs­tácu­los es ser ca­da día más efi­cien­tes, am­pliar nues­tros ho­ri­zon­tes de pro­duc­ti­vi­dad y de ahí na­ce la te­má­ti­ca del sim­po­sio, que es tec­no­lo­gía y sus­ten­ta­bi­li­dad, dos pi­la­res cla­ves pa­ra el cre­ci­mien­to sus­ten­ta­ble en el tiem­po y que ga­ran­ti­ce la per­ma­nen­cia de los tam­bos en la ac­ti­vi­dad.

*Di­rec­tor de com­pra de ma­te­ria pri­ma lác­tea de Mas­te­llo­ne Hnos

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