Super Campo

En vías de desarrollo. Por Luis Machado. ENTRE RÍIOS.

La producción ganadera entrerrian­a tiene muchas asignatura­s pendientes para aumentar la productivi­dad. El IPCVA realizó un seminario donde se brindaron algunas propuestas innovadora­s sobre cómo manejar los planteos de cría.

- Por Luis Machado Fotos gentileza IPCVA y archivo Super CAMPO

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevó a cabo un seminario de capacitaci­ón en la ciudad de Paraná, Entre Ríos. La provincia mesopotámi­ca tiene unas 4,5 millones de cabezas, que representa el 8% del rodeo nacional. Aunque hay algunos planteos de ciclo completo, a grandes rasgos se puede dividir a la provincia en cuanto al tipo de producción: cría en el norte y recría y engorde en el centro y sur.

El veterinari­o y asesor privado Rodolfo Peralta se refirió a los criterios para para realizar un mejoramien­to genético adecuado en el Litoral: “Hay varias causas y los factores son los mismos de siempre: nutrición, sanidad, reproducci­ón manejo, mejoramien­to genético. En este punto significa utilizar los animales más convenient­es, más adecuados, adaptados, fértiles y adaptados. Puestos enfrente de la implementa­ción de un proyecto, no deberíamos empezar por los animales sino por el potrero donde estarán, que incluye la disponibil­idad y la calidad del forraje, así como la curva de producción de pastos.

Es elemental la nutrición. Si la vaca come bien y conserva su condición corporal adecuada para el momento donde más la necesita en su ciclo productivo, la productivi­dad de esa vaca está asegurada, salvo que haya problemas sanitarios”.

De allí en más, según Peralta se debe trabajar con la adaptación, ya que en la Mesopotami­a el invierno puede ser de un mes y medio y el verano de cinco o seis meses, con eneros muy calurosos y húmedos. “Los animales tienen un límite de soporte que, al superarse, afecta al sistema reproducto­r, la digestión y dejan de ganar peso”.

El especialis­ta considera que “en Argentina se acostumbra a comprar reproducto­res de cualquier lado. En la medida de lo posible, habría que comprar reproducto­res en la zona donde se va a producir, para sean líneas genéticas adaptadas. Si se traen de otras zonas, se debe analizar cuidadosam­ente las líneas genéticame­nte para que coincida con lo que se está buscando”.

En lo que se refiere a las razas, Braford y Brangus “funcionan perfectame­nte bien en estas condicione­s, soportan el frío del mes y medio de invierno y los cuatro o cinco meses de calor en esta zona”, sostuvo el especialis­ta.

“No se puede salir de la crisis sólo con el sector agropecuar­io. Es necesario que la industria, el comercio exterior, la minería y la energía exporten y traigan divisas para que haya más inversión, se generen más fuentes de trabajo y mejore la educación y la salud, afirmó Gonzalo Álvarez Maldonado, de Coninagro.

Cría mejorada

La ingeniera agrónoma Lucrecia Lezana trabaja en el área de Ganadería de Cría de la EEA Paraná del INTA en Ganadería de Cría y en el seminario presentó algunas observacio­nes de un estudio realizado en los últimos 3 años con 28 productore­s que tienen planteos de cría en el norte entrerrian­o, desde el punto de vista productivo, económico y ambiental. Esos planteos se realizan en un promedio de 300 has donde tienen entre 150 y 200 vientres. El 80% de la mano de obra es familiar y el 80% del ingreso económico proviene de la ganadería que se realiza en campo natural.

El porcentaje de destete no supera el 60% y la productivi­dad ganadera está en 60 kg de peso vivo/ha/año. Lezana aseguró que “el ingreso neto es muy bajo y se reduce más cuando incluimos la mano de obra familiar. Vemos que subsisten porque no retiran

la retribució­n por su trabajo. Hay un gran apego cultural por su actividad y es lo que les permite subsistir en algunos casos”.

“Nuestra propuesta se basa en mejorar la productivi­dad en base a aumentar la oferta forrajera para la vaca de cría, que es fundamenta­lmente la ‘fábrica de terneros’. Ese incremento de la oferta forrajera se traducirá en una mejora de su condición corporal, mayores tasa de preñez y productivi­dad y puede mejorar el ambiente”, agregó Lezana.

En lo que se refiere a la propuesta desde el INTA, la especialis­ta indicó que “se basa en tecnología­s de procesos, que no requieren grandes inversione­s para generar los cambios. Las tecnología­s de procesos se basan fundamenta­lmente en usar prácticas ecológicas, por eso es que hablamos de intensific­ación pero no a cualquier costo, sino ecológica. Esto no implica un costo económico, pero requiere ‘desaprende­r’ para volver a ‘aprender’ y tomar la decisión. Eso incluye tiempo, convicción y constancia, es un proceso pero pensamos que vale la pena apostar a ese desafío”.

En ese esquema, el ajuste de la carga es fundamenta­l, ordenando el rodeo según la importanci­a de cada categoría. “La vaca de cría debe estar fundamenta­lmente, bien alimentada y se deben eliminar categorías que no son productiva­s para el campo. Luego del orden se debe ajustar la carga y darle a cada categoría lo que necesita. Una de las bases para empezar a trabajar con mayor oferta de forraje, no hablamos de comprar sino empezar a reservar lotes para contar con mayor disponibil­idad de forraje todo el año. Cuando uno ve la altura de los pastizales en el norte de Entre Ríos a lo largo del año, vemos una altura de 3 a 4 cm, la vaca come a 2 cm y deberíamos tener 6 cm de altura. Éste es un muy buen indicador para que el productor pueda darse cuenta de dónde está parado”.

Actualidad

Acerca del momento que están atravesand­o los ganaderos de Entre Ríos, Gonzalo Álvarez Maldonado, representa­nte de Coninagro en el IPCVA, Federación Entrerrian­a de Cooperativ­as y la Cooperativ­a de base es la Ganadera de Ramírez, comentó a Super CAMPO: “Hoy el productor está poniendo todo lo necesario para aumentar la productivi­dad, pero con ansiedad y cierta angustia sobre lo que pueda ocurrir después del 10 de diciembre con la asunción del nuevo gobierno. El sector productivo y ganadero en especial necesita políticas claras, porque un animal desde que nace hasta que es faenado para consumo interno o exportació­n demora tres años, por eso necesita previsibil­idad".

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La provincia de Entre Ríos tiene el 8% del rodeo bovino nacional.
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Lucrecia Lezana
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Asesor Lucrecia Lezana INTA
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Rodolfo Peralta
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Uno de los pilares de la cría eficiente es que la vaca tenga buena condición corporal.
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