Super Campo

Leyendo Super CAMPO

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Christian Petersen contó que sobre alimentaci­ón y manejo del pastizal se asesoró con Sebastián Riffel; sobre el manejo del rodeo aprendió en CREA con Fernando Canosa (la tesis final del chef fue “Ganadería de islas”). El campo, lo cuidan los Rufacche, Jorge, Agustín y Fernando, isleños de cuarta generación; el campo ‘continenta­l’, Jorge Leguizamón. “Se aprende mucho de los paisanos, son artesanos que trabajan con uno”, homenajeó.

“Hay algo muy bueno en la producción agropecuar­ia: mucha informació­n. Yo aprendí mucho leyendo Super CAMPO, por ejemplo”. Tomá.

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