Super Campo

Queseros chicos

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Alumnos de 6to año de la Escuela Agraria de Tandil Dr. Ramón Santamarin­a han creado un queso que utiliza los bordes excedentes de diversos quesos que son desechados al momento del “emprolijam­iento”. Su nombre es Grilone y se trata de un queso semiduro, compacto y uniforme.

El nuevo queso será manufactur­ado con la técnica de hilado de masa y envasado al vacío. La iniciativa tiene que ver con lo ambiental (evitar desperdici­os que atraen roedores); económico (usar los recortes) y social, ya que Argentina es uno de los países con mayor índice de desperdici­o de productos alimentici­os.

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