ESPECIALIDAD NUTRICIÓN

¿CUÁNTO CAFÉ TOMAR PARA QUE NO HAGA MAL?

A los nutricionis-tas de Super Sanos: Soy lectora fiel de la revista y quisie-ra acercarles una inquietud. Me gusta mucho el café cyo,mo duermo pocas horas por día, suelo acudir a él para estar más despierta. Pero escuché que es muy perjudicial, ¿por qué?¿cuáles son los efectos posibles?. Quisiera saber cuántas tazas o pocillos puedo tomar por día como máximo y si hay algún reemplazo saludable que también sirva para despabilarse. Gracias y saludos, Karina, Montevideo, Uruguay

Estimada Karina: El café es una bebida que se caracteriza por su contenido de cafeína. Esta sustancia es un estimulante del Sistema Nervioso Central que provoca, en forma transitoria, una disminución de la sensación de cansancio, aumento de la agilidad mental y del estado de alerta. También es un estimulante cardíaco y posee efecto diurético. Su consumo moderado no es riesgoso para la salud. Un “consumo moderado”: los expertos coinciden en recomendar una ingesta máxima de 3 tazas de café diarias (que equivalen aproximadamente a 300 mg. de cafeína). El tamaño de la taza dependerá del tipo de café ya que el contenido de cafeína varía según si el café es expreso, de filtro, soluble; siendo el expreso el de mayor aporte y el soluble el que menos cafeína contiene.

Si bien el consumo moderado de café no resulta nocivo e incluso podría ser beneficioso por su contenido de polifenoles (principalmente el ácido clorogénico) con efecto antioxidante, su ingesta excesiva puede provocar insomnio, irritabilidad, ansiedad, cefaleas, palpitaciones, entre otros síntomas negativos. Por otro lado, el café es un estimulante de la secreción gástrica, por lo que su ingesta puede empeorar síntomas de gastritis, y/o reflujo gastro-esofágico. Se recomienda mantener una ingesta moderada de café y tratar de dormir más, ya que la falta de sueño también provoca efectos negativos en la salud.