Dietas Vegetarianas

ES UNA OPCIóN MUY SALUDABLE, SI SE SABE HACER. AQUí SE TRATAN LOS DISTINTOS TIPOS DE ALIMENTACIóN VEGETARIANA Y QUé PRECAUCIONES HAY QUE TOMAR PARA QUE REALMENTE SEA BUENA PARA NUESTRO ORGANISMO.

■ Distintos tipos de alimentación vegetariana y sus posibles riesgos

Más allá de los motivos que nos lleven a adoptar una dieta del tipo vegetariano, debemos saber que no existe un sólo tipo de esta alimentación. Cada una de ellas a su vez -si no prestamos atención- puede provocar ciertas carencias nutricionales. Veamos.

Lacto-vegetariana:

• Características: incluye sólo lácteos y alimentos vegetales. • Posibles carencias nutricionales: hierro animal (el más aprovechado por nuestro organismo), vitamina B12. • Riesgo de: anemia.

Ovo-vegetariana:

• Características: incluye sólo huevo y alimentos vegetales. • Posibles carencias nutricionales: calcio, hierro animal, vitamina B12. • Riesgo de: anemia. Osteoporosis.

Lacto-ovo-vegetariana:

• Características: incluye lácteos, huevo y alimentos vegetales. • Posibles carencias nutricionales: hierro animal, vitamina B12 • Riesgo de: anemia.

Semi-vegetariana:

• Características: incluye lácteos, huevo, pollo, pescado (pero no carnes rojas) y alimentos vegetales. • Posibles carencias nutricionales: no hay riesgos de carencias.

Pesco-vegetariana:

• Características: incluye lácteos, huevo, pescado y alimentos vegetales. • Posibles carencias nutricionales: hierro animal. • Riesgo de: anemia, si el consumo de pescado es bajo.

Vegetariana estricta:

• Características: no incluye lácteos, huevo ni ningún tipo de carne, se basa sólamente en alimentos de origen vegetal. • Posibles carencias nutricionales / Riesgo de: - calcio / osteoporosis. - hierro animal / anemia. - vitamina b12 / anemia. -proteínas completas o de alto valor biológico / retraso de crecimiento en niños.