Los beneficios de tomar mate

¿Conocés las propiedades antioxidantes del mate? Esta hierba nos ayuda a prevenir el envejecimiento celular y estimula el sistema inmunitario, a la vez que evita el estrés oxidativo.

Beneficios de la yerba mate en la salud

La yerba mate contiene antioxidantes, minerales (especialmente potasio y magnesio), aminoácidos y vitaminas (sobre todo del grupo B). También es rica en polifenoles. Gracias a estas propiedades, los beneficios de la yerba mate en la salud son muchos. Entre ellos se pueden destacar los siguientes:

Ayuda en la salud cardiovascular

Gracias a la buena cantidad de antioxidantes, de saponinas y de potasio el mate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que evita que el colesterol y la grasa se acumulen en las arterias. Este es un aspecto sumamente importante del consumo de esta tradicional bebida.

Aumenta el colesterol “bueno”

Relacionado con el beneficio anterior, en un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Illinois (Estados Unidos), se demostró que el consumo del mate aumenta la cantidad de colesterol “bueno”. Este tipo de colesterol, también conocido como HDL, protege contra los ataques al corazón.

Ayuda a retardar el envejecimiento

Otro de los grandes beneficios de la yerba mate. Se debe a su gran cantidad de antioxidantes. Gracias a ello, el consumo regular del mate ayuda a prevenir la oxidación y el desgaste de las células. Además, al ser rica en polifenoles como el tanino, es cicatrizante y astringente.

Brinda resistencia física

Tomar mate colabora con la aceleración del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera más rápida los carbohidratos. El aumento de energía se debe tanto a la quema de las calorías que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.

■ Por otra parte, su contenido en mateína, una sustancia parecida a la cafeína hace que sea un buen estimulante que, sin embargo, no altera los patrones del sueño. Da energía y favorece la concentración.

Mejora los procesos digestivos

Las hojas de esta planta ayudan al tránsito intestinal, estimulando los movimientos de contracción del tubo digestivo. Además, es un buen laxante natural, ayuda a depurar el organismo y es un apoyo en dietas para adelgazar, ya que aporta sensación de saciedad.

El poder antioxidante de la yerba mate

Una investigación científica encabezada por el ingeniero químico Miguel Schmalko, de la Universidad Nacional de Misiones, revela que la capacidad antioxidante de la yerba mate se ve potenciada con el estacionamiento del producto. La conclusión surge tras el seguimiento, durante 2 años, de muestras de yerba mate estacionadas a través de los tres sistemas vigentes:

■ 1) el natural (que se lleva a cabo en depósitos, durante un tiempo que varía de 6 a 24 meses dependiendo del establecimiento industrial).

■ 2) el acelerado (que se lleva a cabo en cámaras acondicionadas durante un período de hasta 60 días, siendo las condiciones usuales de trabajo de 60 grados centígrados de temperatura y 60 por ciento de humedad relativa).

■ 3) el mixto (donde la yerba mate se estaciona en períodos de varios meses a temperaturas controladas, menores que de las cámaras de estacionamiento), de distintos orígenes de la zona producto

ra (provincias de Misiones y Corrientes).

■ Se estudió en detalle las modificaciones de distintos compuestos, como la cafeína, extracto acuoso, azúcares, polifenoles y capacidad antioxidante, como así también algunas propiedades físicas, como parámetros de color, ph, humedad etc, y en todos los casos se efectuaron análisis sensorial de las muestras.

■ Entre las conclusiones más destacadas del estudio, sobresale la referida a la capacidad antioxidante de la yerba mate, que se ve potenciada con el estacionamiento del producto.

Contraindicaciones

A la hora de tomar yerba mate hay que tener en cuenta sus niveles de mateína, por ello, hay que tomarla con precaución en casos de padecer de hipertensión, en embarazadas o en mujeres en periodo de lactancia.

Investigación del Conicet

Según nuevas investigaciones de científicos del Conicet, comprobaron que todo lo visto anteriormente es realmente efectivo:

Estas conclusiones fueron presentadas en las Quintas Jornadas de Yerba Mate y Salud, en la Universidad Juan Agustín Maza, en Mendoza. Rafael Pérez Elizalde, bioquímico y organizador de la Universidad, presentó que su consumo diario permite reducir entre un 15% y 18% los valores de colesterol y triglicéridos.

Para esta investigación fueron evaluadas 60 mujeres con el mismo plan alimentario: la mitad debía beber dos litros de mate por día, mientras que las otras 30, dos litros de agua. Al cabo de 60 días, se llegó a la conclusión de que las mujeres que consumieron mate, descendieron un 10 o 12% más que las que tomaban agua.

Fueron dos los factores centrales para esta ayuda en el descenso de peso: la soponina, que engloba las partículas de grasa evitando que se absorba; y que el mate actúa al nivel de la leptina, hormona de la saciedad, coincidiendo con estudios que indican que inhibe el hambre.

■ “Tomar mate no previene la osteoporosis. La yerba mate es un factor más, un alimento con propiedades que ayuda cuando hay pérdida de masa ósea, aunque en menor medida que el calcio”, expresó el investigador Lucas Brum. ■ Por su parte, la licenciada Natalia Elorriaga explicó que “consumir diariamente más de 550 ml. de mate cebado, se asoció con menor riesgo relativo de desarrollar diabetes a los 24 meses, en comparación con quienes no toman o toman muy poco”.

■ Alrededor de 290 millones de kilos de yerba son producidos por año en Argentina, y de eso, 30 millones se exportan. Son los uruguayos los tomadores por excelencia, con un promedio de 9 kilos per cápita al año, mientras que los argentinos están segundos, con 6,2 kilos al año.

Cómo limpiar el organismo con el mate

El mate induce a las enzimas a trabajar más y a proteger al cuerpo de los ataques cardiovasculares. No está indicado en personas con ansiedad, problemas de sueño o enfermedades renales.

■ Simplemente debés optar por cualquiera de las “versiones” que propone esta infusión y beberla a diario. Los expertos dicen que si se con

sume mate por las mañanas aumentan sus cualidades y beneficios para el organismo.

■ Muchos prefieren beber mate como el desayuno, con galletas o pan (o también los bizcochos de grasa) y están los que después de la primera comida que consta de café con leche, medialunas o galletitas, a media mañana toman algunos mates. Si pensás que no tiene rico sabor, podés probar endulzándolo o aprovechar la alternativa del tereré con jugo durante los días cálidos de verano.

Ayuda para adelgazar

El mate ayuda a controlar el apetito y nos proporciona sensación de saciedad, por lo que puede ser un gran complemento de la dieta a la hora de perder peso.

■ El consumo de mate se ha extendido en muchos lugares del mundo, no solo por sus usos medicinales, sino por tratarse de un interesante complemento para luchar contra el sobrepeso.

■ Aunque no es tan popular como muchas otras plantas adelgazantes, su preparación en infusión se ha convertido en el aliado de centenares de personas que buscan eliminar grasa.

■ Y es que, si bien no se trata de un producto “milagroso” o similar, su inclusión en la dieta regular puede servir como “impulso” para aquellos que tienen un metabolismo lento.

■ ¿Qué lo hace tan especial? ¿Cómo se prepara? Sabiendo que muchos desean probarlo, en esta oportunidad queremos compartir todas sus propiedades.

■ Es muy importante aclarar que el mate no es como tal un adelgazante. No obstante, sus propiedades apoyan la pérdida de peso. Así que es fundamental complementar su consumo con un estilo de vida saludable.

■ Preparado en infusión puede acompañar el desayuno, la merienda o una colación. Así, a lo largo del día, sus propiedades estimularán funciones determinantes para combatir el sobrepeso.

■ Aunque su aporte calórico es mínimo, la bebida de mate aumenta el gasto energético y mejora el rendimiento físico y mental. ■ Es ideal para impulsar el rendimiento deportivo e incrementar la quema de calorías.

Controla el apetito

Uno de sus efectos más importantes para adelgazar es su capacidad para “engañar” el estómago, prolongando la sensación de saciedad. Su consumo habitual disminuye esa ansiedad que conlleva a comer más de lo debido.

Es saciante

Al llenar el estómago de líquido, ayuda a reducir la sensación de apetito. No obstante, debemos tener en cuenta que no es un sustituto de la comida, ya que no aporta todos los nutrientes necesarios.

■ Sería una buena idea tomar una taza a media mañana para no “atacar” un paquete de galletas o una bandeja repleta de facturas. La yerba mate retrasa la velocidad del vaciado gástrico y prolonga la sensación de saciedad.