Nikkei con tinte COLOMBIANO
En el corazón de la CIUDAD, donde todo puede pasar, se esconde uno de los grandes tesoros gastronómicos de Bogotá:
Qun. Una experiencia culinaria de comida Nikkei que combina perfectamente la CULTURA peruana con la colombiana. El lugar ideal para que el paladar disfrute una fiesta de sabores
Bogotá sigue creciendo y su gastronomía no es la excepción. Hoy por hoy, la capital de Colombia, cuenta con varias propuestas de diferentes chefs internacionales, para crear no solo la más exquisita experiencia gastronómica, sino también un concepto que le permita a los comensales disfrutar de un buen lugar, una buena copa y por supuesto una deliciosa comida. Hace poco, en el nuevo complejo 85 square, abrió sus puertas Qun. Un restaurante con un formato de cocina Nikkei peruana contemporánea, dirigido por el chef peruano José Castro Mendivil. Su propuesta se basa en la esencialidad de ingredientes como el limón, el ají, el rocoto y el pisco; para crear platos excepcionales. José Castro es reconocido por trabajar de la mano de chefs como Mitsuharu Tsumura, cocinero y dueño de Maido, categorizado como el mejor restaurante de América
Latina. Así que de entrada, este restaurante promete ser uno de los más exquisitos de la ciudad.
Detrás del chef, se encuentra Karol Jaimes, una bumanguesa empresaria y apasionada por el buen comer. Karol y José se conocieron en Buenos Aires trabajando en el restaurante Sipan, uno de los restaurantes del chef. Ella encontró en él el aliado ideal para crear Qun. El restaurante mezcla perfecto lo formal con lo informal, para darle vida a un ambiente fresco que ofrece una experiencia novedosa, con el único fin de que sus clientes pasen un rato muy agradable entre amigos o familia, mientras su paladar degusta la mezcla ideal entre la cultura colombiana y la peruana, lo cual es sin duda el valor agregado y la esencia de este restaurante, pues fusionan la comida Nikkei con ingredientes colombianos.
Una combinación que trae platos como el Nigiri Paisa. Un plato basado en la famosa bandeja paisa (comida tradicional colombiana) que lleva un shot de aguardiente, llamado localmente guaro que es el trago típico de Colombia.
Algo que realmente llama mucho la atención, es que todos sus meseros conocen la carta de pies a cabeza, lo que deja claro que hay un equipo preparado y apasionado por lo que hace. Qun es la nueva propuesta que permite llevarse a la boca una oferta gastronómica innovadora, donde todo tiene un significado, empezando por el nombre que evoca al Dios Kon. Deidad que en la mitología Inca era el que le brindaba agua y frutos a los seres humanos. Los platos recomendados, van desde un ceviche amazónico de paiche con camarones y mango, hasta un arroz estilo japonés de pato Pekín al cilindro y maní caramelizado.
Así que si Bogotá está en los planes, Qun tiene que ser una parada obligatoria, un restaurante que desde la entrada, los detalles de lujo y decoración, así como la gran barra en el centro, la cocina abierta, la terraza y la iluminación del espacio dejan ver cómo la gran apuesta de diseño, comida y cocteles, le dan ambiente a este espacio. Un must es un
lugar. delicioso pisco de la casa y lo mejor es pedir al centro, pues así el paladar no se perderá de probar todos los platos Nikkei que ofrece este