Bartender

Rodri Rodríguez

Bar: 2 Onzas (Belgrano 891) Nombre del cóctel: Collico Ingredientes: Campari 1 oz Pisco macerado con poleo, burro y cedrón 1 oz Cinzano Rosso 1757 1 oz Paso a paso: Cosechamos unas pocas ramas de hierbas alimonadas como poleo, burro y cedrón y las ponemos a macerar junto con algunas raíces de jengibre en una botella con pisco durante dos horas; una vez lista nuestra aguardiente, colocamos una onza en un vaso Old Fashioned y completamos la clásica mezcla como dice la historia, una onza de Campari y una de Cinzano Rosso, suficiente hielo para llenar nuestro vaso y decoramos con un penacho de nuestras hierbas para un bouquet bien terrenal. Ya podemos empezar a disfrutar “Collico” (agua colorada, en idioma mapuche).