Ye­llow­tail o sir­vio­la

Weekend - - PESCA -

El pez li­món es una es- pe­cie co­no­ci­da en ca­si to­do el mun­do, en in­glés co­mo Ye­llow­tail am­ber­jack o tam­bién en es­pa­ñol co­mo ser­vio­la, le­cha, cir­vio­la o me­gre­gal. De la fa­mi­lia Ca­ran­gi­dae, su nom­bre cien­tí­fi­co es Se­rio­la la­lan­dei. Es co­no­ci­do mun­dial­men­te por su ex­qui­si­to sa­bor y muy de­man­da­do en l a gas­tro­no­mía lo­cal.

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