Con cosas de gallega, de tana y de artista: así es la lomense que puede ganar el Gran Premio de la Cocina
La semana que viene se define el reality culinario de El Trece y Nadia Fioravantti es candidata a quedarse con el primer lugar.
Un día haciendo zapping se encontró con la convocatoria de un programa de cocina transmitido por Canal Trece. “Fue re loco porque la verdad es que yo no veía el programa, no me daban los horarios por el laburo, y un día de casualidad vi que convocaban cocineros y me llamó la atención porque estos programas habitualmente son para amateurs, no para profesionales, así que me anoté”, relata Nadia, más conocida como Nanu.
El proceso de casting fue extenso ya que le pedían fotos y videos cocinando. También tuvo varias entrevistas vía Zoom debido al contexto de pandemia. “Finalmente un día me contactaron para hacer la prueba de cámara y obvio, yo fui chocha. El tema fue después esperar la respuesta, creo que pasó una semana hasta que me llamaron. Estaba en el colectivo y empecé a los gritos de la alegría”, recuerda sobre el momento en el cual se abría un nuevo camino a su carrera profesional.
Nanu, vecina de Lomas y socia del Club Atlético Temperley de toda la vida, al terminar el secundario en el Eccleston, realizó la carrera para chef internacional en la Escuela de Arte Gastronómico de Lanús, sumado a todos los otros cursos que fue tomando hasta el día de hoy.
Cuenta que nunca paró de estudiar ya que lo considera necesario para el crecimiento y desarrollo de su carrera. “Hay una realidad, la gastronomía se mueve por tendencias y no podés quedarte atrás. Si no avanzas al mismo ritmo te perdés de un montón de cosas”, explica la especialista.
Relata que su amor por la cocina lo lleva en la sangre. Con descendencia tana y gallega, es la cocinera de todas las reuniones familiares que se hacen: “Sin comida no hay reunión”, afirma, agregando que su abuelo César Fioravantti, un reconocido artista plástico de Temperley, fue un gran referente, no solo en la profesión sino también en la vida.
“Creo que la cocina es un arte en si mismo, hay alquimia y magia. La cocina lo tiene todo. Mi abuelo César no solo es la mejor persona en mi vida, es el mejor artista. Cuando era chica mis sábados arrancaban a las siete de la mañana en los concursos de manchas que organizaba él. No solo había cocinas en mi infancia con mi otro abuelo, con quien preparaba tortilla cada vez que volvía del jardín, sino que también pasaba muchas horas en el taller de arte de Cesar, jugando con arcilla y mirando fotos de cuadros”, cuenta destacando lo importante que fueron ambos abuelos.
La joven afirma que a la hora de hacer un plato siempre aplica el arte desde la composición de colores, formas y sabores. “En el programa me halagan mucho las presentaciones de mis platos, claramente algo en la sangre hay”, señala la favorita de Christian Petersen, jurado histórico de El Gran Premio de la Cocina.
“No me considero la favorita. Siento que me comprende cuando quiero expresar algo sobre el plato que cociné, y eso me gusta. La verdad que ser favorito es duro porque tenés más expectativas puestas en vos, entonces tenés que esforzarte el doble. Igual, creo que hay muchos favoritos en el programa, lo cual lo hace más divertido aún”, destaca.
Hoy sus comidas traspasaron la pantalla y llegaron al televidente. Afirma que la han reconocido en la calle en varias oportunidades. “Debe ser por el color de pelo o el estilo que tengo, no sé, es raro. El otro día me subí al tren y una chica no me sacaba los ojos de encima hasta que la miré y empezó a los gritos: '¡Ay, sabía que eras vos! ¿Nos podemos sacar una foto?' Y yo toda asombrada le dije 'sí obvio'.”, cuenta agregando que aún le da vergüenza y no se acostumbra al reconocimiento público que evidentemente le dio el programa.
Según la participante es fundamental para llegar a la final del concurso tener “pasión”, pero sobre todo técnica ya que en particular esta temporada “tiene un nivel de cocineros que nunca había tenido”. “Creo que la combinación ideal sería: pasión, técnica y sazón”, concluye. ■