Fabrican cerveza y comparten su conocimiento para ser solidarios
Dictan cursos de elaboración de cerveza y lo que recaudan lo donan a comedores como Esperanza Kilme, que alimenta a unos 120 chicos.
Surveceros es un grupo de personas del sur del conurbano que se reúnen para compartir experiencias, recetas e innovaciones vinculadas al mundo de la cerveza. Sus 70 miembros -todos tienen bares o pequeñas y medianas fábricas- realizan cursos a beneficio de distintas instituciones.
El último de estos encuentros fue una capacitación para la elaboración de cerveza artesanal. En esta oportunidad el objetivo fue colaborar con el comedor Esperanza Kilme, que apadrinan desde hace cinco años.
Este sábado, 25 personas participaron del curso solidario que dictó la agrupación Surveceros en la Casa de las Culturas de Quilmes. Los participantes presenciaron dos cocciones en vivo con material teórico sobre ingredientes apropiados, insumos y equipamiento necesario.
Ademas, durante la actividad, el grupo explicó cada uno de los procesos de elaboración de cerveza artesanal: molienda y macerado, empaste, recirculado, lavado de granos, hervor, enfriado, oxigenación, fermentación y madurado. También dieron detalles sobre el embarrilado y embotellado.
El valor de la entrada fue un juguete nuevo o en buen estado y un alimento para la mesa navideña. A su vez, recaudaron más de $100 mil en efectivo con la venta de comida y cervezas que fueron donadas por los miembros de la institución. En la organización destacan que el dinero como los alimentos y juguetes serán destinados al comedor Esperanza Kilme, que brinda asistencia a más de 120 chicos en la Ribera
Nos ocupamos de la difusión de esta cultura, la docencia y la solidaridad.” Sebastián Nunell
de Quilmes.
Este curso fue una acción solidaria que se suma a otras que llevaron adelante durante el año para que la institución pueda tener un termotanque y puertas nuevas, entre otras donaciones que hicieron para mejorar las instalaciones del comedor.
“Hacemos cerveza a modo de hobby. Si bien hay miembros que tienen cervecerías propias, este es un ámbito amateur donde se hace cerveza por pasión. Nos ocupamos de la difusión de esta cultura, la docencia y la solidaridad. No vendemos cerveza, todo lo recaudado en eventos se utiliza para donaciones”, relata Sebastián Foca Nunell, presidente de la organización.
Surveceros nuclea a productores de cerveza de Quilmes, Beraza
tegui, Florencio Varela, Lomas de Zamora, Temperley, Lanús y Avellaneda.
Durante el último tiempo, el grupo ayuda con alimentos, ropa, y cuando logran hacer una gran recaudación realizan distintas refacciones.
“Tratamos de asistir principalmente a asociaciones y agrupaciones de chicos, para darles un mejor porvenir. Al comedor Esperanza Kilme no solo van a comer sino que además hay talleres de oficios para que la gente pueda tener una salida laboral”, asegura Sebastián.
El productor además cuenta que en Surveceros tienen un programa de capacitación en el que dictan alrededor de seis y diez cursos anuales tanto para ellos como abiertos al público.
El grupo también participa de distintos eventos que organizan la Universidad Nacional de Quilmes
“Tratamos de asistir a asociaciones y agrupaciones de chicos.” Sebastián Nunell
(UNQ) o el Municipio.
A su vez, forman parte del Big Brew conocido también como el cocinandón, que se celebra cada 6 de mayo en conmemoración al Día Internacional del Cervecero Artesanal. El evento se realiza en la UNQ y allí se realizan cocciones colectivas.
“Se acerca mucha gente. La idea es mostrarle a la comunidad que es sencillo hacer cerveza y que es muy satisfactorio. Nos divertimos y compartimos lo del producto que hacemos”, desde la organización cervecera y solidaria.