SAJIAN MUSIM TENGKUJUH
Permintaan ‘debu’ ubi kayu meningkat apabila ramai peniaga hasilkan putu halba
Menjelang musim tengkujuh, permintaan debu (tepung) ubi kayu amat menggalakkan berikutan ramai peniaga di negeri ini menghasilkan kuih putu halba.
Keadaan itu membuatkan Siti Shafikah Mohamad Suhaimim, 31, dari Kampung Teluk Jering, di sini, sibuk kerana perlu menyediakan lebih satu tan debu ubi kayu setiap hari untuk permintaan pelanggan.
Siti Shafikah berkata, dia yang dibantu tiga hingga 10 pekerja akan memproses dua tan ubi kayu akan diproses setiap hari bermula jam 8.30 pagi sehingga hasilnya diperoleh menjelang tengah malam.
Menurutnya, menjelang musim tengkujuh ini, dia mula memproses debu ubi kayu sejak awal bulan lalu kerana terdapat permintaan daripada peniaga yang ingin menjual putu halba.
“Bekalan ubi kayu saya peroleh dari Bachok dan penduduk kampung selain hasil kebun peninggalan arwah bapa seluas 0.2 hektar. Setiap hari saya akan proses dua tan ubi kayu yang mampu menghasilkan satu tan debu.
“Selain menjadi bahan utama pembuatan putu halba, debu ini juga boleh digunakan untuk membuat kuih lain seperti ketupat, tepung boko dan poli ubi kayu,” katanya.
Anak kelapan daripada
“Selain menjadi bahan utama pembuatan putu halba, debu ini juga boleh digunakan untuk membuat kuih lain seperti ketupat, tepung boko dan poli ubi kayu” Siti Shafikah Mohamad Suhaimim
sembilan beradik itu berkata, dia menghasilkan debu ubi kayu sejak lima tahun lalu bersama bapanya, Mohamad Suhaimim Mamat, 74, dan meneruskan legasi selepas bapanya meninggal dunia, tahun lalu.
Menurutnya, meskipun pembuatan debu ubi kayu dilihat mudah, tetapi penghasilannya memerlukan banyak proses terutama pengeringan yang mengambil masa lama.
“Saya mempunyai ramai pelanggan dan ramai pembeli baharu termasuk dari luar Kelantan sejak mula memanfaatkan media sosial,” katanya.