ARROSTO DI MAIALE CON POMETTI AL FORNO

·800

Ingredienti per 5-6 persone

g di lonza di maiale 3 carote

2 cipolle

3 gambi di sedano

8 mele di piccole dimensioni olio extravergine di oliva sale grosso salvia e rosmarino

Preparazione

Speziate la carne con sale, pepe, aglio, salvia e rosmarino, mettetela in una padella con due o tre cucchiaini d’olio e rosolatela a fuoco vivo su tutti i lati per qualche minuto. Versate l’olio sul fondo di una teglia da forno, metteteci al centro la carne e ricopritela con le verdure tagliate a pezzi. Posizionate le mele intere intorno alla carne e alle verdure. Cospargete con olio di oliva e sale. Fate cuocere a 200 gradi a forno già caldo. Dopo circa 30 minuti togliete le mele e lasciate cuocere il resto per un’ora, controllando ogni 20 minuti il grado di cottura della carne. Servite la carne, tagliata in fettine di circa 1 cm, con le verdure e una mela.