SPAGHETTI CON PORRO, CALAMARETTI E MELA CROCCANTE SU CREMA DI RICOTTA

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Ingredienti per 4 persone

g di spaghetti

300 g di calamaretti

250 g di ricotta

1 porro

2 mele Granny Smith olio extravergine di oliva sale e pepe

Preparazione

Tagliate il porro a fettine sottili e fatele scottare in una padella con l’olio e un pizzico di sale. Aggiungete la ricotta a temperatura ambiente e riscaldate leggermente. Saltate per qualche minuto in una padella i calamaretti con un po’ di olio di oliva, sale e pepe. Intanto cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente. Tagliate le mele con la buccia a cubetti e fatele rosolare per un paio di minuti. Versate gli spaghetti, i calamaretti e le mele nella padella con la ricotta e il porro e fate saltare per qualche minuto.