SPA­GHET­TI AL­LA BU­SA­RA

Adesso - - L’italia A Tavola -

In­gre­dien­ti

·320 per 4 per­so­ne

g di spa­ghet­ti

1 kg di scam­pi me­dio­gran­di fre­schi 4 po­mo­do­ri pe­la­ti 2 spic­chi d’aglio 2 bic­chie­ri di vi­no bian­co sec­co 1 cuc­chia­io di pan­grat­ta­to olio ex­tra­ver­gi­ne d’oli­va sa­le pe­pe ne­ro pe­pe­ron­ci­no

Pre­pa­ra­zio­ne

Pu­li­te me­tà de­gli scam­pi. Fa­te ro­so­la­re lo spic­chio d’aglio in una cas­se­ruo­la con un po’ di olio, fin­ché non di­ven­ta do­ra­to. Ver­sa­te il pan­grat­ta­to e me­sco­la­te ra­pi­da­men­te. Ag­giun­ge­te gli scam­pi, sa­la­te leg­ger­men­te e co­pri­te la pa­del­la. Ab­bas­sa­te il fuo­co e fa­te cuo­ce­re per cir­ca 10 mi­nu­ti. To­glie­te gli scam­pi, ver­sa­te il vi­no, fa­te­lo sfu­ma­re e ag­giun­ge­te i po­mo­do­ri pre­ce­den­te­men­te ta­glia­ti a cu­bet­ti. Sa­la­te leg­ger­men­te e fa­te cuo­ce­re a fuo­co bas­so fin­ché il su­go non si sa­rà ad­den­sa­to. Ag­giun­ge­te gli scam­pi al su­go e amal­ga­ma­te per qual­che mi­nu­to. In­tan­to cuo­ce­te gli spa­ghet­ti. Sco­la­te la pa­sta al den­te, ver­sa­te­la nel­la cas­se­ruo­la e amal­ga­ma­te­la con il su­go. Con­di­te­la con un piz­zi­co di pe­pe e un po’ di pe­pe­ron­ci­no.

Newspapers in Italian

Newspapers from Austria

© PressReader. All rights reserved.