PIAT­TI TRA­DI­ZIO­NA­LI

Adesso - - Stile Libero -

Il gior­no del­la Vi­gi­lia la car­ne è vie­ta­ta. Si man­gia di ma­gro, cioè pe­sce: po­len­ta con il bac­ca­là in Ve­ne­to, an­guil­la al car­toc­cio in Lom­bar­dia, bro­det­to al­la ter­mo­le­se in Mo­li­se, spa­ghet­ti con le von­go­le in Cam­pa­nia, pa­sta con le sar­de in Si­ci­lia, ver­du­re frit­te con pa­stel­la nel La­zio. Poi c’è il pran­zo di Na­ta­le, il 25, a ba­se di bro­do di cap­po­ne, tor­tel­li­ni e pas­sa­tel­li, la­sa­gne, can­nel­lo­ni, agno­lot­ti e, per se­con­do, ab­bac­chio, ma­ia­le al for­no o bol­li­to con­di­to con tan­te sal­se di­ver­se.

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