LA CU­CI­NA DEL­LE NON­NE

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An­co­ra una vol­ta Ja­mie Oli­ver sce­glie l’Ita­lia e la sua ga­stro­no­mia. L’ul­ti­mo la­vo­ro del­lo chef in­gle­se, che ha già dedicato al­tri li­bri al Bel­pae­se, si in­ti­to­la Ja­mie ko­cht Ita­lien. Aus dem Her­zen der ita­lie­ni­schen Kü­che. Il li­bro rac­con­ta il gi­ro d’Ita­lia del­lo chef e i suoi in­con­tri con le “non­ne” ita­lia­ne, che gli han­no sve­la­to i se­gre­ti del­la lo­ro cu­ci­na e gli han­no do­na­to le lo­ro ri­cet­te. Al­cu­ni piat­ti so­no quel­li ti­pi­ci del­le fe­ste, che ri­chie­do­no di­ver­se ore per la pre­pa­ra­zio­ne, co­me gli agno­lot­ti ri­pie­ni di car­ne (che si pre­pa­ra­no in cir­ca tre ore). Non man­ca­no pe­rò i piat­ti ve­lo­ci, ma d’ef­fet­to, co­me le fet­tuc­ci­ne al ton­no (pron­te in 20 mi­nu­ti) o gli spa­ghet­ti po­mo­do­ri­ni e pi­stac­chio. An­che chi ama i dol­ci è ac­con­ten­ta­to e può pro­va­re la tor­ta al li­mo­ne di Ca­pri o la cas­sa­ta. In­som­ma, fra piat­ti sto­ri­ci e mo­der­ni, il li­bro con­tie­ne ol­tre 140 ri­cet­te tut­te da pro­va­re.

Ja­mie Oli­ver, Ja­mie ko­cht Ita­lien. Aus dem Her­zen der ita­lie­ni­schen Kü­che, Dor­ling Kin­der­sley, 410 pa­gi­ne, € 26,95.

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