DAL NOSTRO SCAFFALE

ITALIA AMORE MIO

Peperoni imbottiti alla beneventana, olive salate, orecchiette con burrata, pomodorini e pesto, pesce spada alla siciliana, insalata al limone, spezzatino all’uva, mandorlaccio e, per finire, un buon liquore al finocchietto. Lo so, avete già l’acquolina in bocca, ma prima di provare le ricette, lasciatevi guidare alla scoperta del Sud Italia, perché, come ci spiega l’autrice, per apprezzare la cucina, è necessario capire il carattere del Meridione. Il Molise, con le sue zuppe di verdura e la carne di agnello, la Campania, con la sua grande varietà gastronomica, la Puglia, storica regione dei cereali, la Basilicata, dove la terra vulcanica dà vita a vini straordinari, la Calabria, dove la cultura albanese degli Arbëreshë incontra quella italiana. Arricchito da fotografie suggestive e spiegazioni dettagliate delle preparazioni, questo non è solo un ricettario, ma un tuffo nel calore dell’Italia del Sud.