Adesso : 2020-06-24

L’italia A Tavola : 60 : 60

L’italia A Tavola

L’ITALIA A TAVOLA La Liguria in piatti “D MEDIO TESTO ISABELLA BERNARDIN FOTO CATHERINA UNGER street food discorrere il lupo di mare il soffritto: lessare sich unterhalte­n Seebär kleingewür­felte, geschmorte Mischung aus Sellerie, Zwiebeln und Karotten garen, kochen , , , l’alpinismo la scorza ripieno Bergsteige­n Schale gefüllt , , , esordire trovarsi d’accordo curvarsi ad arco ingannare l’apparenza la fama sobrio ghiotto di l’intingolo la varietà anfangen zustimmen Vielfalt , , , marinaro Seefahrer- , la promozione di magro Werbung wölben fleischlos , , , onnivoro allesfress­end , i primi anni Cinquanta il carciofo bogenförmi­g Artischock­e , , non secondo a essere Anfang der Fünfzigerj­ahre , in nichts nachstehen la bietola täuschen Mangold , , , la panissa: Anschein Fladen aus Kichererbs­enmehl , le carte pl. Papiere , conquistar­e erobern , la farina di ceci Ruf Kichererbs­enmehl , , il cimelio Andenken , il sapore Aroma, Geschmack , la farinata: nüchtern gebackener Fladen aus Kichererbs­enmehl , lo scalatore Bergsteige­r , versessen auf l’orata Dorade , grattare (ab)kratzen, abrubbeln , , la friggitori­a: Lokal, in dem Fisch, Fleisch, Gemüse und anderes frittiert und verkauft werden Soße l’acciuga Sardelle , , 60 ADESSO 8/2020

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