ZUCCOTTO

185 ml di liquore all’arancia

acqua cacao per spolverare

150 g di cioccolato [Zartbitterschokolade] fondente Per il ripieno (70%)

600 ml di panna da montare

[Schlagsahne]

50 g di nocciole tostate

[geröstete Hasenüsse]

50 g di mandorle pelate e tostate

[geschälte, geröstete Mandeln]

Preparate il pan di Spagna [Biskuit], affettatelo per il lungo [in Streifen] e spennellatelo [spennellare: mit einem Pinsel auftragen] con una bagna [Mischung] a base di liquore e acqua. Con una parte delle fette rivestite [rivestire: auslegen] uno stampo [Form] per zuccotto. Preparate il ripieno sciogliendo [sciogliere: auflösen] metà del cioccolato. Lasciatelo raffreddare leggermente. Montate metà della panna, unite metà delle nocciole e delle mandorle tritate grossolanamente [grob gemahlen] e il restante cioccolato tritato. In un’altra ciotola sbattete la panna rimasta, unite il cioccolato fuso e le noci e le mandorle rimaste. Riempite lo stampo da zuccotto con il composto [Mischung], lisciate [lisciare: glatt streichen] la superficie e coprite con altre fette di pan di Spagna. Ricoprite con la pellicola [Frischhaltefolie] e mettete in frigorifero per tutta la notte. Capovolgete [capovolgere: stürzen] lo zuccotto su un piatto da portata, togliete la pellicola e spolverate con il cacao. Servite subito.