Rund ums Schlachten

2017 wurden laut Statistik Austria österreichweit 622.000 Rinder, 56.300 Kälber, 5,2 Millionen Schweine, 245.000 Schafe und Lämmer, 44.300 Ziegen und Kitze sowie 546 Pferde, Fohlen und andere Einhufer geschlachtet. Dazu kommen 83,8 Millionen Hühner. Über einen eigenen Schlachthof verfügen nur wenige Landwirtschaftsbetriebe, die Zahl der Hausschlachtungen ist verschwindend gering. Der Großteil der Tiere wird in den 900 fleischverarbeitenden Großbetrieben geschlachtet. Dazu kommen rund 2200 kleinere Betriebe.