Was passiert da?

Wenn sich Luft erwärmt, dehnt sie sich aus, braucht also mehr Platz. Während du das Glas über die Flamme hältst, füllt es sich mit dieser warmen Luft. Nachdem die Kerze ausgegangen ist, kühlt die Luft ab und zieht sich wieder zusammen. Es herrscht Unterdruck, es ist also „zu viel“Platz im Glas. Deshalb wird das Wasser aus dem Teller gezogen, um den Druck wieder auszugleichen. Ähnlich ist es, wenn du eine Plastikflasche mit warmem Wasser füllst und verschließt. Weil dann nichts von außen nachströmen kann, wird der Unterdruck einfach ausgeglichen, indem die Flasche „verkleinert“wird: Sie drückt sich zusammen.