Essen für die Umwelt

Über verschiedene Ernährungsformen, warum Massentierhaltung schlecht für die Umwelt ist und wie man Fleisch ersetzen kann.

Wer isst was? Es gibt verschiedene Arten, sich zu ernähren

Im Tierreich gibt es Pflanzenfresser, Fleischfresser und Allesfresser, die tierische und pflanzliche Nahrung zu sich nehmen. Zu den Allesfressern gehört auch der Mensch. Auch wenn das in Urzeiten vermutlich nicht immer so war und wir erst später anfingen, Fleisch zu essen. Denn Fleisch liefert Protein und damit viel Energie. Heute gibt es unterschiedliche Ernährungsformen. Veganer essen gar keine tierischen Produkte, weil sie Tieren keinen Schaden zufügen wollen. Sie verzichten auf Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Honig. Vegetarier essen kein Fleisch und keinen Fisch, aber manchmal Milch und Eier. Pescetarier ernähren sich wie Vegetarier, essen aber auch Fisch. Frutarier ernähren sich von Obst, Nüssen, Samen und Gemüse, das beim Ernten nicht beschädigt wird. Also zum Beispiel von Tomaten, die man abpflücken kann, aber nicht von Kartoffeln, bei denen die Pflanze aus der Erde gerissen wird.

Wichtig für die Umwelt Wie wir uns ernähren, ist wichtig für uns und das Klima

Du hast sicher schon viel über gesunde Ernährung gelernt. Obst, Gemüse und Lebensmittel aus Getreide sollten jeden Tag auf dem Speiseplan stehen. Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch und Eier in Maßen gegessen werden. Und Süßigkeiten sollten wir uns nur ab und zu gönnen. Wie wir uns ernähren, ist aber auch für den Planeten wichtig, denn es hat einen Einfluss auf das Klima. Massentierhaltung, also zum Beispiel riesige Kuhherden in großen Ställen, ist schädlich für das Klima. Denn dabei wird viel Land und Futter benötigt und viel Wasser verbraucht. Der Anbau von Gemüse und Obst ist umweltfreundlicher. Man sollte beim Einkauf aber auf Produkte aus der Region achten. Denn diese müssen nicht mit Lastwägen weit transportiert werden. Besonders gut sind Biolebensmittel, da auf künstliche Dünger und Spritzmittel verzichtet wird, die der Umwelt schaden können.

Fleisch aus Pflanzen? Welche Möglichkeiten wir haben, auf Fleisch zu verzichten

Weil es umweltschädlich ist, Fleisch und Wurst in Massen herzustellen, überlegen die Menschen schon lange, wie man Fleisch ersetzen kann. Inzwischen gibt es viele Rezepte, um Schnitzel, Würstel, Burger und Co ganz ohne Fleisch zu machen. So gibt es Fleischersatz aus Pflanzen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen oder etwa der tropischen Frucht Jackfruit. Aber auch aus Pilzen kann man Fleischersatz herstellen. Nicht alle Produkte bestehen dabei ausschließlich aus Pflanzen. In vielen vegetarischen Würstchen befinden sich auch Eier, Veganer würden solche Lebensmittel also nicht essen. Forscher arbeiten aber noch an weiteren Methoden, um Fleisch ersetzen zu können. Sie züchten das Fleisch künstlich. Dafür werden zwar noch gewisse Bestandteile von Tieren benötigt, das Fleisch wächst dann aber im Labor. Vegetarisch ist das nicht, aber man könnte auf Massentierhaltung verzichten.