Prachtblüten aus der Gourmetecke

Die Kardone sieht der Artischocke zum Verwechseln ähnlich, ist aber einfacher zu kultivieren.

Gewöhnlich sind Disteln nicht unbedingt des Gärtners Lieblinge, doch Ausnahmen bestätigen die Regel. Die wohl bekannteste im Gemüsegarten wohlgelittene Distel ist die Artischocke, doch die hat den Nachteil, nicht verlässlich winterhart zu sein. Die besten Sorten gedeihen eigentlich nur in mediterranem Klima, wo sie bereits sehr früh im Jahr blühen und in der italienischen Küche zu berühmten Köstlichkeiten gebraten werden. Doch es gibt eine weitere, deutlich robustere Ausnahme, und die ist mit der Artischocke eng verwandt. Die Rede ist von der Kardone, Cynara cardunculus, auch Spanische Artischocke oder Cardy genannt.

Auf den ersten Blick kann man die großformatigen, bis zu zwei Meter hohen Giganten mit den Artischocken verwechseln, doch in diesem Fall verspeist man nicht den Blütenboden, sondern die kräftigen, fleischigen Pflanzenstiele. Diese müssen zuvor gebleicht werden, indem man sie umhüllt, und das ist eine Übung, der ich mich aus einem bestimmten Grund noch nie unterzogen habe: Der Anblick einer blühenden Kardone ist deutlich

Die Kardone blüht ähnlich wie die Artischocke und braucht sehr viel Platz. erfreulicher als ihr Geschmack. Die Blüten selbst sind denen der Artischocke zum Verwechseln ähnlich.

Wer den mächtigen Korbblütler in den Garten oder in einem voluminösen Pflanzgefäß auf die Terrasse holen will, braucht jedenfalls viel Platz. Die Riesendistel treibt meterlange, attraktive Blätter in gefälligem Silbergrau. Bisher hat sie sich, zumindest im Garten, als völlig winterhart erwiesen. Ihr einziger Todfeind sind die Schnecken, denn die hängen wie die Weihnachtskugeln morgens am Laub und fressen sich mit Begeisterung an der Kardone satt. Im Frühling bekommt man gelegentlich Pflanzen im gut sortierten Fachhandel, doch auch die Anzucht aus Samen ist unproblematisch. Hat sie sich einmal etabliert, sät sie sich auch in Maßen selbst aus, gesetzt den Fall, Sie lassen ein paar der Blüten ausreifen.