Der Heringssalat kommt nach Hause

Auf Bestellung bieten viele Restaurants Heringsschmaus zum Mitnehmen an.

Heuer wäre natürlich genug Zeit, auch den Heringsschmaus einmal selber zu machen. Dafür muss man nur den Fischhändler seines Vertrauens aufsuchen und je nach Geschmack mit ein paar einfachen Handgriffen jenen Fischsalat zubereiten, der einem am besten mundet. Es spricht aber auch gar nichts dagegen, die ohnehin gestrafte Gastronomie zu unterstützen und an der einen oder anderen Adresse einen Heringsschmaus vom Profi zu bestellen. Auswahl dafür gibt es genug, ein paar Adressen, bei denen noch kurzfristig bestellt werden kann, seien hier angeführt.

Marco Simonis, der in Wien mehrere Restaurants und Feinkostläden betreibt (u. a. Bastei 10, 1., Dominikanerbastei 10), bietet am Aschermittwoch ein Heringsschmaus-Menü mit verschiedenen Heringssalaten, Curry-Kokos-Karotten-Orangensuppe mit Jakobsmuscheln,

Meeresfrüchtespaghetti, Zanderfilet und Variationen aus der Patisserie (fünf Gänge: 79 Euro, Bestellungen bis 14. 2., 23 Uhr unter welcome@marcosimonis.com, Selbstabholung oder Lieferung gegen Gebühr am 17. Februar zwischen 9 und 18 Uhr).

Der Plachutta hat einen eigenen Onlineshop, über den diverse Speisen verkauft werden – unter anderem unterschiedliche Heringssalate, zum Beispiel nach Wiener Art, mit Ingwer und Curry, oder auch ein Garnelen-Oktopus-Salat. Der Heringsschmaus läuft hier bis 21. Februar. Bestellt wird online (sieben Tage bis eine Stunde vorher, www.plachutta.at), abgeholt wird direkt in Nussdorf (19., Heiligenstädter Straße 179), Hietzing (13., Auhofstraße 1; jeweils Mo bis Fr, 16 bis 19 Uhr, Sa, So, 10.30 bis 15.30 Uhr) oder in der Innenstadt (1., Wollzeile 38, täglich 11.30 bis 18.30 Uhr).

In Hernals wird bei Pichlmaiers zum Herkner ein AschermittwochMenü gegen Vorbestellung und zur Abholung geboten. Hier stehen eine Vorspeisenplatte mit Heringssalat, Wiener Gabelbissen und gebeiztem Lachs, Borschtsch mit Garnelen-Samosa, grüner Fischeintopf und ein Dessert mit weißer Schokolade auf der Karte (45 Euro pro Person, Vorbestellungen unter 01/480 12 28 oder pichlmaiers@zumherkner.at).

Das Wirtshaus Zum Nepomuk im zehnten Bezirk bietet zwei unterschiedliche Heringsschmaus-Pakete zum Mitnehmen an. Angeboten werden ein kaltes Paket mit u. a. Lachstatar, zweierlei Heringssalat oder Shrimpscocktail (13,50 Euro) und ein warmes Paket (16,50 Euro) mit u. a.

Fischfilet im Prosciuttomantel, gegrilltem Garnelenspieß und Muscheln in Weißwein