Safran-Rosenblüten-Shrikhand

Zutaten: 1 kg griechischer Joghurt, 1 EL Vollmilch, 10 Safranfäden, 600 g Schlagobers, 6 EL Puderzucker, 1 TL Maisstärke, 5 Tropfen Rosenwasser Zubereitung: Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen, Joghurt darin über einer Schüssel abtropfen lassen. Milch in der Mikrowelle erhitzen und die Safranfäden einweichen, damit sie ihre Farbe abgeben. Schlagobers, Puderzucker und Maisstärke in einer Schüssel mit dem Handrührgerät locker aufschlagen. Joghurt unter den Schlagobers mischen und die Safranmilch einrühren. Sobald die Mischung eine gleichmäßige goldene Farbe hat, das Rosenextrakt unterheben. In Dessertschalen servieren, garniert mit Pistazienkernen und Rosenblüten. Garnierung: In „Time to Eat“bereitet Nadiya Hussain gleich aus der Hälfte der Menge Eiscreme zu. Dafür 4 EL Golden Syrup unterrühren und einfrieren.