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gleichen, das Würzen fällt weg, ebenso wie das lange Garen. Er bekommt einen 1,1 bis 1,5 Kilogramm schweren Schweinsbraten, den er nur noch 50 Minuten bei 240 Grad in den Ofen geben muss.“Die Gans müsse nur noch für 18 Minuten ins Rohr.

Ein Glück sei, dass bereits vor der Pandemie an Endverbraucher verkauft wurde, auch die schätzen die Produkte. Ein vorbereiteter Schweinsbraten kostet übrigens 63 Euro. „Aber man kauft ja nicht nur einen Schweinsbraten, sondern ein System. Und man weiß, dass es gelingt.“In der Gastronomie zählen auch Größen wie Toni Mörwald, Tim Mälzer oder Christoph Brand zu ihren Kunden. Und auch so manch anderes bekannte Restaurant, deren Lieferwagen vor der Manufaktur regelmäßig vorfahren, um das geheimnisvolle Fleisch abzuholen.

Aumaerk

Die Fleischmanufaktur wurde 2015 gegründet und hat sich auf die Veredelung von Fleischprodukten spezialisiert. Sie beliefert die Gastronomie und Endverbraucher. Aumaerk: Strohbogasse 1, 1210 Wien, www.aumaerk.at