Der und die Wiener Rindfleischküche

Die Tradition der Wiener Rindfleischküche hat auch pragmati- sche Gründe. Wien setzte schon im 15. Jahrhundert bei der Fleischversorgung auf ungarische, galizische und deutsche Rinder, da diese den langen Marsch überstanden. Erfunden soll den Tafelspitz Anna Sacher haben, allerdings nicht für Kaiser Franz Joseph I., sondern für seine hungrigen Militärs, die bei ihr einkehrten.