Arepas rellenas de pollo, aguacate y queso

La arepa es un símbolo de la gastronomía de Latinoamérica, y son deliciosas tanto saladas como dulces, asadas como fritas, rellenas o simplemente recién horneadas.

Ingredientes para ocho arepas

500 gramos de harina de maíz blanco 500 mililitros de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite vegetal

Ingredientes para el relleno

1 pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 1/2 cebolla dulce picada

1 tomate picado

1 aguacate picado lonchas de queso suave sal y pimienta al gusto

Elaboración de las arepas

Precalentar el horno a 180 grados. Después, en un bol, mezclar la harina de maíz, la sal con el agua tibia hasta que se forme una masa homogénea. Dejar reposar durante 5 minutos, y añadir el queso. Después, agregar a la masa la cucharadita de aceite vegetal y amasar con las manos unos minutos. Formar bolitas medianas con la masa y dejar reposar unos minutos. Con un rodillo aplanar la masa y hacer tortitas un poco gruesas. Seguidamente, freír las tortitas en una sartén con aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Después, llevar las arepas al horno precalentado y dejarlas 10 minutos hasta que estén crujientes.

Relleno

Primero sofreímos la cebolla y el tomate picados en una sartén. A continuación, añadimos el pollo, lo rehogamos y reservamos. Después, picamos el aguacate. Seguidamente, partimos las arepas por la mitad y ponemos mayonesa, y rellenamos con dos lonchas de queso suave, un poco de aguacate picado y el pollo con su sofrito de cebolla y tomate. Y ya estarán listas para comer. ¡Que aproveche!