Mojama
Las partes más preciadas del atún son la ventresca, el lomo, las huevas o la cecina que se conoce como “mojama”, una palabra derivada del árabe clásico mušamma, que significa “hecho cera”.
Las partes más preciadas del atún son la ventresca, el lomo, las huevas o la cecina que se conoce como “mojama”, una palabra derivada del árabe clásico mušamma, que significa “hecho cera”.