BIENVENIDOS

Leitartikel

Queridos lectores:

Hace exactamente 20 años comencé a trabajar en mi primera revista ECOS como jefe de redacción. La fascinación, emoción y el entusiasmo de poder editar esta revista se mantienen intactos hasta ahora. Algunas cosas se han vuelto más fáciles con el tiempo y la rutina, pero no existe una fórmula mágica que una pueda usar para hacer la revista perfecta; y por eso, empezamos de cero cada día con la ilusión de complacer a nuestros lectores.

Veinte años después, editamos por primera vez un número especial dedicado a la gastronomía española. En este especial les contamos qué, cómo y cuándo comen los españoles, y cuáles son las tendencias culinarias de este país para el próximo 2019. Contamos además con un menú navideño del gran chef Paco Morales, quien ha recuperado las recetas e ingredientes del antiguo Al Ándalus. En nuestra página web www.ecos-online.de encontrará el cuarto plato con estrella del restaurante cordobés Noor.

Nuestra portada, realizada por la fotógrafa Kathrin Koschitzki, lleva los ingredientes de una deliciosa mariscada, con la que muchas familias en España inician la celebración de Navidad. Tomamos diferentes mariscos como: ostras, percebes, almejas, navajas y gambas, entre otros. Todos los productos de la mariscada se sirven cocidos y listos para comer. Únicamente las ostras se comen crudas. Nuestro plato de mariscos está lleno, porque en Navidad la familia se reúne y todos comen y celebran juntos.

Mi lema estos años en ECOS ha sido crear una revista con sentimientos y emoción, que refleje nuestra idiosincrasia y nuestros sueños. Una revista que muestre cómo somos, pues nuestro objetivo es que nos conozcan mejor, y poder compartir el placer de hablar y aprender nuestra lengua.¡Celebre conmigo la dicha de pertenecer a la familia del español!