Las fies­tas de Na­vi­dad

Ecos - - Panorama -

Bräu­che des An­den­ho­chlands En el al­ti­plano an­dino, la Na­vi­dad cris­tia­na se mez­cló con ele­men­tos de las cul­tu­ras pre­co­lom­bi­nas. En los An­des de Bo­li­via, por ejem­plo, los ay­ma­ras ce­le­bran tra­di­cio­nal­men­te la fies­ta de los awa­ti­ris, o pas­tor­ci­tos, quie­nes cui­dan las lla­mas, vi­cu­ñas y ove­jas, etc. Los pas­to­res ador­nan sus som­bre­ros con flo­res, y al ga­na­do con ador­nos mul­ti­co­lo­res; ade­más, arro­jan pé­ta­los de flo­res y bai­lan to­can­do ins­tru­men­tos na­ti­vos. En cuan­to a la gas­tro­no­mía, los ay­ma­ras ela­bo­ran un pa­ne­ci­llo he­cho a ba­se de qui­nua lla­ma­do jak­hoi­li­sa, que se co­me el 24 de di­ciem­bre. La no­che de Na­vi­dad se sir­ve la “pi­ca­na”, que cons­ta de un cal­do pi­can­te y dul­zón pre­pa­ra­do con cho­clos, car­ne de res, hor­ta­li­zas va­ria­das y vino. Ade­más, se pre­pa­ran los chan­ber­gos (bo­ca­di­llos dul­ces de ha­ri­na) y las so­pai­pi­llas, que tie­nen co­mo ba­se cho­co­la­te. El 25 se rea­li­zan “cho­co­la­tea­das” en las pla­zas y avenidas prin­ci­pa­les.

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