Receta Besugo al horno

Ingredientes

Para cuatro personas: 1 besugo de 1 kg

3 patatas medianas 1 cebolla

3 dientes de ajo

3 limones aceite de oliva extra virgen 1 copa de vino blanco seco 1 guindilla sal y pimienta negra

Elaboración

Empezamos con la elaboración de las patatas, ya que necesitan más tiempo de cocción que el besugo. Mientras se precalienta el horno, pelamos las patatas y las partimos en rodajas medianas. Seguidamente, cubrimos con las patatas la base de la fuente de horno que emplearemos para cocinar el besugo, espolvoreamos con sal gruesa y las regamos con un chorro de aceite de oliva. Se dejarán en el horno hasta que estén casi hechas.

Mientras tanto, se corta la cebolla en juliana y se laminan los ajos, que se sofreirán en aceite de oliva junto con la guindilla en una sartén. Una vez que la cebolla esté bien dorada y pochada, se extenderá junto con el ajo y la guindilla sobre las patatas horneadas.

A continuación, preparamos el besugo haciéndole unos cortes transversales o incisiones en el lomo para introducirle unas rodajas de limón, y una vez que el pescado esté salpimentado, se pone sobre la cama de patatas, cebolla y ajo.

Antes de introducirlo en el horno, se vierte sobre el besugo el zumo de un limón y la copa de vino blanco. Por último, se le echa un chorrito de aceite de oliva y se mete en el horno, precalentado a

190°, durante 45 minutos, aproximadamente. ¡Que aproveche! ¡Y disfrute esta Navidad de una buena cena en familia!

Consejo

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