LA PA­NADE DE RAI­SINS SECS ET DE PO­MÉ­LO

Ecoute - - GASTRONOMIE -

IN­GRÉ­DIENTS

50 g de rai­sins secs

3 cuillères à soupe de poivre noir en grains

1 zeste de po­mé­lo

1 cuillère à soupe de ro­ma­rin • 4 baies de ge­nièvre • 1 zeste d’orange • une branche de thym • 150 g de beurre •

70 g de cha­pe­lure

PRÉ­PA­RA­TION

1. Mettre les rai­sins secs, le poivre, les zestes d’orange et de po­mé­lo, le thym et le ro­ma­rin, ain­si que les baies dans un mixer.

2. Battre le beurre pour le rendre mous­seux, ajou­ter au mé­lange pré­cé­dent, ver­ser éga­le­ment la cha­pe­lure, mé­lan­ger.

3. En­rou­ler dans un film plas­tique, mettre au frais.

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