PICARD, LE ROI DES SURGELÉS
Tiefkühlkost, die keine Wünsche offen lässt
Picard ist eine französische Erfolgsgeschichte. Die Firma entwickelte sich in ihrer 100-jährigen Firmengeschichte vom Eislieferanten zum Hersteller hochwertiger Tiefkühlkost. Heute findet man ihre Produkte in verschiedenen europäischen Ländern und in Übersee. In Deutschland muss man auf die Delikatessen jedoch noch warten…
Chéri, si on mangeait ce soir du saumon en croûte et un opéra en dessert ?
– Bonne idée ! Je sors les plats du congélateur et les mets au micro-ondes… Le dîner sera prêt dans cinq minutes ! »
C’est un des secrets des Français pour continuer à bien manger sans rien préparer : Picard. Leur histoire d’amour avec cette marque de plats surgelés dure depuis plusieurs décennies. En 2018, Picard a été classé en tête des enseignes favorites des Français, devant Amazon et Decathlon. Et la chaîne, propriétaire de 1 000 magasins en France, représente 20 % du marché national des surgelés.
L’entreprise est une exception culturelle française. Alors que dans les autres pays, les aliments surgelés ont mauvaise réputation, Picard leur a donné leurs lettres de noblesse. Il suffit de regarder la liste de ses plats haut de gamme (magret de canard, crabe royal, homard, etc.), de ses pâtisseries (tarte au citron, macarons aux framboises, etc.). Très prisés, ses canapés pour l’apéritif séduisent aussi ceux qui veulent épater leurs invités sans effort. Grâce à son image de traiteur gourmet, Picard a des prix souvent plus élevés que ceux des rayons surgelés des autres supermarchés, mais reste abordable. L’entreprise est donc très rentable.
Une clientèle très variée
Si la marque au flocon de neige a tant de succès, c’est parce qu’elle s’adresse à la fois aux familles et aux célibataires, aux allergiques à la cuisine et aux cordons bleus, aux fans de plats exotiques et aux amateurs de recettes traditionnelles. Elle offre ainsi de nombreux produits à petits prix et des grands formats, comme la moussaka, idéaux pour des familles pressées mais désireuses de qualité. Et Picard séduit aussi ceux qui prennent le temps de cuisiner et veulent manger sain, grâce à ses fruits et légumes non préparés (carottes, petits pois, abricots) et son offre de produits de la mer. « Picard, on aime toujours y faire un tour, et même s’il n’y a plus de place dans le congélateur, on en trouve ! raconte Caroline, une Parisienne, mère de trois enfants. Au-delà des plats classiques, on aime se faire plaisir avec les recettes asiatiques et les desserts, comme le fondant au chocolat. »
Une entreprise centenaire
L’histoire de Picard remonte à 1906. Deux frères créent une entreprise de livraison de pains de glace – utilisés pour conserver les aliments avant l’invention du réfrigérateur – à Fontainebleau, près de Paris. Monsieur Picard rachète l’entreprise en 1920, puis la cède à son fils, Raymond Picard, en 1962. À cette époque, les premiers